Кабачки - користь і шкода

Популяризатором кабачків була Агата Крісті - її герой, відомий сищик, Еркюль Пуаро вирішив відпочити і зайнятися вирощуванням кабачків в селі. Чому кабачків? Та це ж - магічний овоч!

Є дві легенди, які розкривають нам очі на історію шляху кабачків до Старого світу. Перша, лірична, де індійські жінки, яким було нудно день у день очікувати своїх чоловіків рибалок, бездельнічая, попросили богів створити овоч, що росте на землі, але володіє всіма чарівними смаками дарів моря.

Повторюючи легенда більш реалістична - вважається, що кабачки разом з картоплею, тютюном, шоколадом та іншими принадами латиноамериканської життя, «приїхали» з іспанськими конкістадорами з Південної Америки.

Але, повернемося все ж до основного питання про те, навіщо нам потрібен цей довгастий овоч на грядках, тобто, поговоримо про користь і шкоду кабачків.

Кабачки - користь і протипоказання

Почнемо з того, що кабачки - це продукт для всіх, старих і малих, хворих і здорових. Кабачки часто входять до складу дієт для людей з проблемами травлення, а все тому, що вони не містять нерозчинних харчових волокон, а навпаки, мають високу концентрацією пектинових речовин. Цей елемент складу робить кабачки незамінними при лікувальній дієті - вони вбирають все, що є в шлунково-кишковому тракті і м`яко виводять, не напружуючи хвору травну систему. Вважається, що якщо протягом року ви лікувалися антибіотиками, в сезон кабачків на них обов`язково потрібно «насісти», адже кабачки здатні очистити весь організм від отруйних продуктів розпаду.

кабачки містять калій, що дає їм можливість вивести солі натрію, тобто, позбавити вас від набряків. Завдяки цій властивості кабачки часто використовують для схуднення - адже зайву вагу це не тільки жир, але і стара, використана рідина, яка зберігається під шкірою і в вигляді целюліту.

Вітамінний склад кабачків робить з них загальнозміцнюючий засіб, однаково актуальне при всіх недугах:

вітамін С;
вітамін РР;
вітаміни групи В.

Схуднення з кабачками

Всупереч думці, що овочі краще їсти свіжими і необробленими, в даному випадку, все навпаки. Сирі кабачки рідко використовуються для схуднення, або для щоденного споживання. Кабачки або гасять і запікають, або смажать, змішавши натертий кабачок з борошном, яйцями, спеціями, зеленню.

Правда у смажених кабачків є й користь, і шкоду - користь обумовлена присутністю самого кабачка, а от шкода полягає в смаженні. Аж надто це жирно для дієти.

Тому ми рекомендуємо наступні запечені або тушковані варіанти для дієти:

кабачкова запіканка - кабачки, зелень, яйце, житнє борошно;
тушковані кабачки з овочами;
кабачок тушкований з рибою;
кабачки «човники» - нафаршіруйте половинки кабачків будь-якими овочами, потім звернув у фольгу, відправте в духовку.