Салат з кабачками

Кабачок досить цікавий овоч, будучи родичем гарбуза, має абсолютно нейтральний смак - ніжний і трохи солодкуватий.

салати з кабачками набувають смакові відтінки того продукту, який ми вживаємо разом з кабачком;
в салати ми не рекомендуємо брати дозрілі кабачки, готуйте тільки з молодих, з тонкою ніжною шкіркою;
щоб сік не витік з кабачків, соліть салати в кінці приготування. Намагайтеся не допускати дотику кабачка з металом, тому що при цьому ніжний овоч втрачає вітаміни.

Наведені нижче рецепти літніх салатів з сирими кабачками легко засвоюються і покращують травлення.

Салат з кабачками і помідорами

Складові:

кабачки - 200 г;
помідори - 4 шт .;
цибуля - 2 шт .;
майонез - 150 г;
кріп;
цедра лимона;
сіль.

приготування

Для салату нам потрібна кабачкова стружка. Велика терка нам на допомогу. Помідори, як і цибуля, поріжемо гуртками. Все змішаємо, додамо зелень. Майонез ароматизуючи лимонною цедрою і заправляємо салат.

Салат зі смаженими кабачками

Складові:

кабачки - 500 г;
яйце - 4 шт .;
цибуля зелена - 3 ст. ложки;
масло рослинне;
майонез;
томат-пюре - 1 ч. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Скибочки кабачка смажимо з двох сторін. Масла підливаємо не дуже багато. Додаємо сіль за смаком, перчимо. Майонез підфарбовуємо томатом-пюре і присмачуємо їм наші кабачки. У салатниці посипаємо красивою жовто-зеленої сумішшю крутого яйця і зеленої цибулі.

Салат з кабачками і грибами

Складові:

гриби мариновані - 200 г;
кабачки - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;

рослинна олія;
кріп;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Якщо гриби мають дуже різкий смак, то не завадить їх промити. Невеликі грибки підуть цілком, великі - шматочками. Кабачки ріжемо кубиками, товщиною 1,5 см, пасеруємо в маслі, трошки підсолити, і додаємо перчику. Лук шаткуємо кільцями.

Все змішуємо і красиво укладаємо на блюдо. Поливаємо олією і посипаємо кропом перед самою їжею.

Як освіжаючою і по-справжньому літньою закуски також відмінно виступить салат з полуницею.