Кальмар - корисні властивості

Мало знайдеться людей, які ніколи не пробували або хоча б не чули про таке морському продукті, як кальмар. Лікарі і дієтологи діляться своєю думкою, ніж корисні кальмари для людини. М`ясо кальмара приносить набагато більше користі, ніж м`ясо наземних тварин - в цьому впевнені всі фахівці.

Як відомо, чим довше вариться який-небудь продукт, тим менше користі в ньому зберігається. А так як кальмар вариться не більше двох-трьох хвилин, обробка не встигає вбити корисні речовини, що знаходяться в продукті. Навіть у вареному вигляді кальмар зберігає свої корисні властивості.

Що корисного в кальмарах, що пройшли обробку?

Головне, чим корисний кальмар варений, це збереження в ньому більшості корисних речовин:

він багатий на фосфор, мідь, залізо і йод, ніж та насичує організм;
містить високий відсоток білка, допомагає в легкому засвоєнні їжі;
вітаміни B6, C і PP, якими насичене м`ясо кальмара, благотворно впливають на багато органів і системи;
вітамін E і селен знешкоджують солі важких металів, виводять їх з організму;
велика кількість калію позитивно впливає на роботу серцевого міокарда, а також виводить з організму зайву рідину;
таурин в складі кальмарів сприяє зниженню холестерину;
наявність незамінних амінокислот лізину і аргініну сприяє поліпшенню травлення і обміну речовин.

Властивості сушеного кальмара залежать від типу обробки. Основне, чим корисний сушений кальмар, це його натуральність. Правда, особливу увагу при виборі варто звернути на склад і спосіб обробки. Найкраще вживати кальмари, оброблені тільки сольовим розчином, в цьому випадку продукт залишиться натуральним і збереже приємний смак.

При низькій калорійності, трохи більше 100 ккал, кальмари є незамінним джерелом найважливіших амінокислот і білків, тому рекомендуються при складанні дієтичного меню.