Кальмари в сметані

Кальмари - один з дуже корисних і не дуже дорогих на сьогоднішній момент вид морепродуктів. Білок, залізо, йод і ще безліч корисних мікроелементів містить в собі м`ясо кальмара.

Страви з кальмарів з задоволенням їдять діти. Кальмар тушкований в сметані - рецепт, який сподобається навіть тим дітлахам, які розбірливо копаються в кожному шматочку і вишукують шкірку, або жир. Тому що страви з кальмарів не жирний, і дуже привабливі на вигляд.

А найголовніше, кальмар має здатність виводити з організму холестерин. Це так важливо в наш час, коли на першому місці стоять серцево-судинні захворювання.

Залежно від майстерності кулінара, блюдо з кальмарів може бути ніжним і тане в роті, а може нагадувати виріб з каучуку. Від чого це залежить? При приготуванні кальмарів необхідно знати деякі хитрощі. Сьогодні ми розкриємо вам секрети приготування кальмарів в сметані:

• щоб м`ясо кальмара було ніжне і соковите, його слід варити або менше 3, або більше 30 хвилин;
• в сметані кальмари можна гасити потрібне за рецептом кількість часу, так як а ній м`ясо кальмарів НЕ твердне;
• ніколи не купуйте переморожені тушки кальмарів;
• у перемороженних тушок кальмарів м`ясо не білого, а жовтуватого кольору;
• щоб кальмари легко почистилися, потрібно занурити їх на кілька секунд в окріп і відразу покласти під холодну воду;
• не забудьте видаляти з тушки кальмара довгий прозорий хрящик (хребет).

Хоча з кальмарів можна приготувати дуже багато різноманітних страв і салатів, але особливим успіхом у кулінарів користуються кальмари тушковані в сметані.

Рецепти приготування кальмарів в сметані не складно і доступні будь-якій господині.

Кальмари в сметані - рецепти

Давайте розглянемо декілька рецептів приготування кальмарів в сметані. На перший погляд вони здадуться вам майже однаковими, але спробуйте, і ви переконаєтеся в оригінальності і індивідуальному смаку кожного з блюд.

Кальмари з цибулею в сметані

Складові:

• кальмари - 6 тушок;
• цибуля - 2 шт .;
• масло вершкове - для смаження;
• сметана - 150 г;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Тушки кальмарів злегка розморожуємо, занурюємо в окріп і очищаємо під проточною водою від плівок, нутрощів і хряща, нарізаємо кільцями по 0,5 см завтовшки. Таким же чином шаткуємо і цибулю.

На вершковому маслі підсмажуємо цибулю, щоб почав золотитися, тут же додаємо кільця кальмарів і близько хвилини обсмажуємо все разом. Додаємо сметану, солимо, перчимо, і тушкуємо до загустіння.

Якщо раптом вам не пощастило зі сметаною, і вона виявилася дуже рідкої, то можна згустити соус. Відливаємо кілька соусу в чашку і, поширити на неї чайну ложечку борошна, відправляємо назад в сковороду.

При подачі можна посипати рубаною зеленню. Є кальмари тушковані в сметані можна з будь-яким гарніром. Вони відмінно поєднуються практично з усіма продуктами.

Кальмари з грибами в сметані

Ви думали, що морепродукти що не поєднуються з грибами? Ви будете приємно здивовані - це дуже смачно.

Складові:

• кальмари - 6 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• печериці - 500 г;
• морква - 1 шт .;
• сметана - 100 г;
• паприка - за смаком;
• сіль за смаком;
• масло;
• зелень.

приготування

Нарізаємо кільцями печериці, цибулю і моркву. Обсмажуємо в маслі до готовності грибів. Додаємо кальмарів, нарізаних кільцями. Обсмажуємо все разом пару хвилин і додаємо сметану, солимо, перчимо. Як тільки закипить, знімаємо з вогню. Подаємо із зеленню.

Якщо ви замислюєтеся про те, як приготувати кальмари в сметані до святкового столу, приготуйте кальмарів в горщиках, або посипте тертим сиром і запечіть в духовці.

Якщо ви шанувальник страв з кальмарів, то не забудьте випробувати кілька смачних рецептів страв з цього молюска, таких як, наприклад, смажені, або фаршировані кальмари.

Відео: Кальмари в сметані

Відео: Кальмари в сметані в мультиварці REDMOND RMC-M4502