Калорійність вареного буряка

Сьогодні складно собі уявити, що колись буряк приносили в жертву богу Аполлону. Овечок і телят, зрозуміло, але невже, якийсь овоч? Але навіть не стародавні греки були початковими шанувальниками буряка. Її поширення почалося з Далекого Сходу та Індії - саме там її вершки вживали в їжу, а корінці використовувалися для приготування народних ліків.

Пізніше буряк дісталася і до Європи - це було в ХIII - ХIV столітті. А ще пізніше - в XVIII столітті, німецький вчений зробив висновок, що буряк, також як і цукрова тростина, містить цукор. І він же постановив, що треба культивувати окремий, цукровий, вид буряка, який міг би забезпечити людей дешевої «Сластьона».

До всього цього людство доходило тисячоліттями. А ми, користуючись їхніми відкриттями, скромно задовольняємося інформацією про калорійність вареного буряка - нам би схуднути, а з ласощами все і так ясно ...

Скільки калорій в вареної буряках?

Буряк - це дійсно дієтичний продукт. Не дарма її лікувальні властивості відкрили для себе ще древні. Мізерна калорійність вареного буряка тільки підтверджує її схильність до дієтичного, лікувального раціону. Вона становить всього 40-45 ккал на 100 г.

Але це не єдине, що стане в нагоді тим, хто хоче схуднути і / або налагодити роботу шлунково-кишкового тракту.

Крім чудової калорійності відварений буряк може похвалитися вмінням не розгубити вітаміни і корисні речовини під час термічної обробки. Так, в цілості й схоронності залишаються:

бетаїн - похідні амінокислот, що знижують тиск, що перешкоджають розвитку атеросклерозу, що покращують засвоєння білків;
вітаміни В1 і В6;
вітаміни Е, А;
фолієва кислота, фосфор, залізо, цинк, магній;
клітковина.

Мабуть, крім калорій вареного буряка, бетаїн, наступним найбільш сприятливим для схуднення елементом буряк відварна калорійність буряка, є саме клітковина. Не дарма буряк вважається проносним продуктом - всього-то порція салату з вареного або сирого буряка і кишечник знову в нормі.

А ось дієт на вареної буряках варто побоюватися. По крайней мере, людям, схильним до алергічних реакцій її не рекомендують - буряк, як і всі червоне, є продуктом-алергеном і в великих кількостях може становити небезпеку.

Тому замість того щоб строго вирішуватися на крайнощі і є тільки буряк, краще привчитеся додавати до всіх білкових продуктів пару ложок бурякового салату з тертої овоча (вареного або сирого - це справа смаку).