Чим корисна буряк?

У кулінарних книгах «древніх римлянок» особлива увага приділялася тодішньому ласощів - коренеплоду і бадиллі буряка, вимочені в червоному вині. Мабуть, якби ми взяли на озброєння рецепт цього десерту, зайва вага пішов би в лічені дні.

Але не будемо про сумне. Почнемо краще з того, чим корисна буряк і чому її їдять, як мінімум, з часів персів.

Чим корисна буряк для організму?

Перш за все, варто звернути увагу на її колір - то, чим корисна буряк для організму просто-таки «написано у неї на лобі». Жителі іншого півкулі, ніколи не бачили класичний український борщ з ходу називають його «кривавим місивом», а все через буряка.

Але буряк не тільки вражає зовнішньою схожістю з кров`ю, вона ще й стимулює її вироблення в організмі, підвищуючи рівень гемоглобіну, очищаючи судини від холестерину, тим самим запобігає розвитку лейкемії, анемії, атеросклерозу.

З корисних речовин в буряках, що впливають на кровотворення є не тільки залізо, але і мідь з кварцом. Останній зміцнює кровоносні судини, а мідь сприяє виробленню гемоглобіну.

Буряк сприяє створенню лужного середовища в крові, а, як відомо, підвищена кислотність призводить до розвитку пухлин. Так що, профілактику і боротьбу з раком ми також можемо приписати нашому коренеплоду.

Про те, що корисного в буряках не з чуток знає ваше серце. Цей продукт просто необхідний для нормальної серцево-судинної діяльності. Буряк розширює судини (а значить, знижує тиск), є противосклеротическим засобом, а також здатна заспокоїти, коли серце ось-ось вискочить з грудей.

Постараємося відійти від оспівування од користь буряку для серцево-судинної системи. Перемкнемося на інші органи.

Буряк корисний при захворюваннях нирок, печінки і при ожирінні. Перш за все, її користь при надмірній вазі обумовлена сильним сечогінним і проносним ефектом, який допоможе позбутися від набряклості і запорів.

Наш коренеплід, до всього іншого ще і антиоксидант. За рахунок свого складу, буряк позбавляє нас від шкідливих скупчень вільних радикалів, стимулює безперебійну роботу мозку, а високий вміст пектину виводить токсичні і радіоактивні речовини.

Буряк, звичайно ж, корисна для шлунково-кишкового тракту. Вона виводить надлишок холестерину, прискорює моторику кишечника, тим самим, очищаючи травний тракт від гнильних процесів. За цей рахунок заодно прискорюється і обмін речовин. Коренеплід може похвалитися високим вмістом фолієвої кислоти і вітамінів В, тому буряк сприяє регенерації всього організму, в тому числі, підтримає вашу печінку в періоди застіль.

Чим корисна буряк при схудненні?

Найсмішніше те, що дієтологи рекомендують виключити з дієтичного раціону саме буряк. Вона-то адже ще і вуглеводно-крохмалиста, а значить, підвищує рівень цукру в крові, після чого виділяється інсулін і цукор різко падає. В результаті скуштувавши буряк відчуває шалений голод.

Все вірно, тільки хто просив вас є буряк на голодний шлунок, замість нормальної їжі?

Ми розповімо вам, чим насправді корисна буряк при схудненні, адже користь, виявляється, неміряна.

Вуглеводне властивість збуджувати апетит ми вже описали вище, але ситість після з`їденої буряка все ж настає - вона триває протягом 30 хвилин. Якщо з`їсти буряк або випити натуральний буряковий сік безпосередньо перед їжею, ви будете обідати ситими, а значить, з`їсте менше.

Щоб уникнути «вуглеводного маятника», разом з буряком треба їсти продукти з низьким глікемічним індексом, тоді, корисні властивості буряка для схуднення будуть очевидними.