Крупа киноа - корисні властивості

Рис з екзотичною назвою «киноа» є незвичайним у багатьох відношеннях. По-перше, його батьківщина - Південна Африка, в Росію він потрапляє саме звідти, а тому з повним правом може вважатися харчової дивиною. По-друге, сама рослина вельми примітно на вигляд: вище людського зросту, з яскраво-зеленим стеблом і гронами плодів. Але після обробки крупа стає цілком звичайною, нагадуючи зовні гречане зерно, хоча киноа може бути не тільки коричневої, а й червоною або чорною. Сьогодні її досить широко використовують в вегетаріанської кухні. Дієтологи одностайно відзначають наявність у крупи киноа масу корисних властивостей. Існує думка, що за своїми харчовим показниками цей продукт максимально наближений до грудного молока.

Шкода і користь киноа

Користь киноа визначається унікальним складом цієї крупи. У ній присутня велика кількість рослинного білка, який відмінно засвоюється органами травлення, і амінокислоти, необхідні для обмінних клітинних процесів. У крупі міститься досить багато вуглеводних сполук і є насичені жири, тому калорійність киноа аж ніяк немаленька - 368 ккал на сто грамів. Також тут можна знайти повний набір вітамінів і цінних мікроелементів: вітаміни групи В, вітаміни А, Е, РР, значна кількість кальцію, магнію, калію, фосфору і т.п. Також в крупі присутній холін, який самим позитивним чином позначається на розумовій діяльності. До корисних властивостей крупи киноа можна віднести її високу поживність, здатність виводити з організму шлаки і оптимізувати роботу кишечника. Шкода даної крупи полягає в її висококалорійні, здатності викликати алергічні реакції або провокувати запори, якщо вживати її в їжу в необмежених кількостях.