Перлова крупа - користь і шкода

У далекі часи перлова крупа дуже цінувалася за смакові і цілющі якості. У Стародавньому Римі і в Древній Греції вважалося, що ця каша надає силу, бадьорість, підвищує розумові здібності і піднімає настрій.

На Русі перлова крупа славилася своїми корисними властивостями і тому була одним з найпоширеніших страв. В нинішні дні цей продукт не такий популярний, і даремно, адже користь перлової крупи для нашого здоров`я просто безцінна.

Користь і шкода перлової крупи

Перлова крупа виходить в результаті шліфування ячмінних зерен, при цьому вона не втрачає корисних елементів, якими рясніє ячмінь.

Корисні властивості перлової крупи:

очищаючі. У складі перлової каші переважає клітковина, яка спрямована на очищення шлунку від шлаків і відкладень, допомагає від закрепів. Крім цього користь перлової крупи полягає ще і в очищенні нирок і жовчного міхура. Справа в тому, що в каші міститься кремнієва кислота, яка здатна розщеплювати і виводити шлаки, камені і пісок з нирок, жовчного і сечового міхура.
протизапальні. Відвар цієї цілющої крупи знімає запалення в шлунку, особливо в період після операцій ШКТ. Використовують кашу і як обволікаючий засіб, здатний допомогти і полегшити стан при виразці шлунка, навіть під час загострення захворювання.
загальнозміцнюючий. За допомогою вітаміну А перлова крупа зберігає імунітет, поліпшує гостроту зору, допомагає в боротьбі з застудою, зміцнює слизові оболонки і не допускає проникнення шкідливих бактерій в організм через дихальні шляхи.
Відновлюючі. Перлова крупа рясніє амінокислотою лізин, ця речовина є незамінним для відновлення і нормалізації роботи серця, для відновлення, поновлення і зростання тканин. Також лізин бере участь у виробленні колагену, який відповідає за пружність шкіри і здоровий стан волосся.
антибактеріальні. У перлової каші є речовина під назвою гордецін, яке застосовують в медицині для лікування різноманітних грибкових захворювань шкіри.

Каша чудово нормалізує обмін речовин, знижує холестерин, підвищує мозкову активність, володіє кровоочисними і відхаркувальні якостями, корисні речовини, що входять до складу цього продукту, контролюють роботу багатьох систем організму, перераховувати те, чим корисна перлова крупа можна ще довго.

Але варто сказати і про протипоказання. Небажано використовувати цю кашу при підвищеній кислотності шлунка, при хронічних запорах. Не рекомендується перлова крупа і вагітним жінкам, справа в тому, в каші присутній глютен, який може викликати алергічні реакції і підвищене газоутворення. Тому майбутнім матусям краще порадитися з лікарем, перш ніж вживати цей продукт.

Калорійність перлової крупи

Калорійність сухої перлової крупи досить велика - 324 ккал на 100 г. Але в такому вигляді ми її не вживаємо, тому розглянемо калорійність приготовленої перлової каші:

зварена на воді - 106 ккал на 100 г;
зварена на молоці - 156 ккал на 100 г;
зварена на м`ясному бульйоні - 135 ккал на 100 г;
з додаванням вершкового масла - 170 і більше ккал на 100 г.

Завдяки тому, що перлова каша позбавляє від відчуття голоду на довгий час, насичує організм важливими корисними компонентами і є низькокалорійним продуктом, її визнали прекрасним дієтичним харчуванням. Перлову крупу можна включати в меню при схудненні, вона допоможе вирішити проблему надмірної ваги і при цьому зміцнить імунітет і поліпшить загальний стан організму.