Пшоно - корисні властивості і протипоказання

«Золота крупа» - так в старовину називали пшоно - є традиційним і улюбленим злаком багатьох народностей. Завдяки багатому складу корисні властивості пшона проявляються не тільки в харчовій цінності, а протипоказання і шкода цієї крупи мінімальні.

Користь і шкода каші з пшона

Пшоно, як і інші злаки, багате вуглеводами - їх в крупі близько 70%. Однак відсоток цукру в вуглеводної складової дуже малий, в основному вона представлена крохмалем, який є повільним вуглеводом. А основна користь повільних вуглеводів для організму полягає в тому, що вони дарують енергію, не викликаючи підвищення рівня цукру і стрибка інсуліну.

Білків в пшоні, серед яких безліч найважливіших амінокислот, міститься 12-15%, а жирів, в залежності від сорту, 2,5-4%. Таке поєднання білків, жирів і вуглеводів робить пшоняну кашу продуктом, максимально відповідним для сніданку, тому що вона надовго заряджає енергією (калорійність пшона - 350 ккал), але не перевантажує травну систему.

Однак основна користь пшона для організму полягає в складі цієї крупи. Найбільше в пшоні вітамінів групи В, які необхідні для здоров`я нервової системи, краси волосся, шкіри та нігтів. З мінеральних компонентів пшоно особливо цінно завдяки вмісту магнію, молібдену, йоду, фосфору і цинку.

Ще одне з корисних якостей пшона - низька алергенність. Страви на основі цієї крупи можна їсти і людям зі схильністю до різних реакцій, і дітям. Більш того, каша з пшона незамінна для багатьох алергіків тим, що здатна виводити накопичені шлаки і токсини, що провокують підвищену чутливість до продуктів.

Корисні страви з пшона і для страждаючих від цукрового діабету, атеросклерозу, запорів, захворювань печінки, нирок і підшлункової залози. Оскільки цей злак добре очищає організм від різних шкідливих речовин, вживати пшоняну кашу показано після важких хвороб, при яких приймалися медичних препаратів, а особливо - антибіотиків.

Шкода пшоно може принести при захворюваннях щитовидної залози, тому що містить компоненти, що перешкоджають засвоєнню йоду. Крім того, деякі лікарі вважають, що надмірне вживання пшона може привести до ослаблення потенції у чоловіків.

Користь пшона для організму при схудненні

Пшоняна каша - ефективний інструмент для корекції фігури. Для схуднення пшоно в першу чергу корисно своїми очисними властивостями і здатністю виводити зайву рідину. Якщо протягом місяця щотижня проводити розвантажувальні дні на пшоняної каші, можна без особливих зусиль втратити 2-4 кілограми. Кашу для розвантаження потрібно варити на воді, без солі, цукру та олії. Пити під час розвантажувального дня можна воду, зелений або ромашковий чай.

Семиденний монодиета на пшоні допомагає прискорити спалювання наявних жирів за рахунок стимуляції метаболізму і уповільнити відкладення нових «запасів». Для такої дієти пшоняну кашу варять за особливим рецептом: крупу промивають, заливають водою і варять 10-15 хвилин, потім воду зливають, додають молоко і доводять кашу до готовності в духовці.

Для тих, кому складно дотримуватися монодієту, лікарі рекомендують комбінувати пшоняну кашу з іншими продуктами. На сніданок, наприклад, разом з основним блюдом можна з`їсти натуральний несолодкий йогурт, яблуко або стакан кефіру. На обід з пшона можна приготувати смачний суп: півсклянки крупи зваріть до повної готовності в 1,5 літрах води, потім додайте зелень, подрібнені 2-3 зубчики часнику, перець, сіль, спасерувати на олії цибулю і моркву. На вечерю пшоняну кашу можна доповнити салатом з овочів.