Лаваш - калорійність

Нещодавно були опубліковані дослідження, які показали, що хліб, в тому чи іншому вигляді, присутній у всіх національних кухнях світу. Тут мова піде про лаваші. Авторство цього хліба приписують Грузії, Вірменії, Туреччини та Ірану. Але не важливо, звідки саме стався лаваш, важливо те, що він міцно увійшов в сучасну європейську кухню. Ми звикли ділити лаваш на вірменський - плоска коржик довжиною досягає метра і грузинський - пишний, з яскраво вираженою рум`яною скоринкою.

Скільки калорій в лаваші?

Тонкий вірменський лаваш готують з пшеничного борошна, води і солі, також можна додати трошки старого тесту, для закваски. Випікають його на розпеченому листі заліза. калорійність вірменського лаваша трохи нижче, ніж у грузинського, і становить 248 кілокалорій на 100 г продукту. Як і будь-який хліб, лаваш багатий вуглеводами - 56 г. Жирів і білків в ньому міститься 11,1 г і 9,1 г відповідно. Грузинський лаваш готують з дріжджового тіста, він виходить пишний. Традиційно, при випічці коржі використовують не тільки пшеничне борошно, але додають трохи кукурудзяного. Калорійність грузинського лаваша залежить від того, з борошна якого сорту він випечений. В середньому, вона становить 260 кілокалорій на 100 г. Харчова цінність: білків - 8 г, жирів - 1,5 г. При тому, що калорійність тонкого вірменського лаваша не набагато менше, саме його лікарі радять вживати в їжу при дотриманні дієти. Вся справа в тому, що вірменський лаваш використовують, в основному, як основу для різних рулетів і рідко як хліб. Ось і виходить, що при вазі коржі близько 250 г (це 620 кілокалорій), за один прийом їжі ми вживаємо до 150 г (372 кілокалорії). А грузинський, пишний лаваш вживається як білий хліб і за один прийом їжі можна з`їсти цілу скільки калорій в лаваші корж, а це 650 кілокалорій. Ще одна особливість вірменського лаваша в тому, що він може зберігатися півроку, не втрачаючи при цьому своєї користі. А грузинський лаваш черствіє також, як білий хліб.

Який лаваш вибрати?

Це справа смаку. Вірменський лаваш чудово підійде як основа для приготування різних страв, знаменита шаурма тому приклад. В тонкий корж загортають різні начинки, на які тільки вистачить фантазії. Особливо гарні такі страви на сніданок: швидко смачно поживно. Грузинський лаваш їдять, швидше, як білий хліб. Але до шашлику варто вибрати свіжу корж з хрусткою скоринкою.