легкозасвоювані вуглеводи

Нам здається, що відмовитися від здоби та іншої випічки, цукерок, тістечок, тортів і цукру просто неможливо. Всі ці продукти об`єднує одне - в них присутні легкозасвоювані вуглеводи. Багато хто чув, що вони можуть завдати шкоди організму, проте чому це відбувається, знають далеко не всі.

Спочатку слід визначити, що відноситься до легкозасвоюваним вуглеводів:

глюкоза;
галактоза;
фруктоза;
сахароза;
мальтоза;
лактоза.

Ці сполуки мають просту хімічну структуру, тому з їх переробкою організм легко справляється. Коли прості вуглеводи всмоктуються в кров, відбувається різкий викид великої порції інсуліну. Швидкі вуглеводи відкладаються у вигляді жирових відкладень, а інсуліновий стрибок призводить до подальшого падіння рівня глюкози в крові, через що настає так званий вуглеводний голод. Таким чином, легкозасвоювані вуглеводи самі по собі мають схильність запасатися у вигляді жиру, цьому сприяє викид анаболічного гормону інсуліну у відповідь на їх вживання. Крім того ці вуглеводи насичують нас лише на короткий час, стаючи потім причиною загострення голоду і переїдання.

Продукти, в яких є легкозасвоювані вуглеводи:

цукор;
мед;
солодкі фрукти (банани, виноград);
алкогольні напої;
солодка газована вода;
пшеничне борошно та вироби з неї (печива, булки, здоба, торти, тістечка, млинці);
сухофрукти (курага, фініки, цукати).

Таким чином, людям, які мають цукровий діабет, або просто бажаючим схуднути слід виключити зі свого раціону продукти, що містять легкозасвоювані вуглеводи продукти легкозасвоювані вуглеводи (головним чином, цукор і борошно). Багато фрукти і сухофрукти теж є джерелами швидких вуглеводів, проте вони несуть в собі також і корисні сполуки - вітаміни і мінерали, тому їх вживання в помірних кількостях цілком виправдано.

Знаючи, в яких продуктах присутні вуглеводи, можна самостійно вибудувати правильний раціон харчування. Якщо ж дуже хочеться іноді з`їсти щось, що містить багато простих вуглеводів, краще зробити це в першій половині дня, поки активність ще на досить високому рівні. Так само трохи легкозасвоюваних вуглеводів можна вжити відразу після тривалої спортивного тренування, оскільки в процесі фізичних навантажень спочатку витрачається запас глікогену в печінці, і з`їдені вуглеводи в цей період підуть на його відновлення.