Перепелине м`ясо - користь і шкода

Перепелине м`ясо за своїми смаковими якостями і корисними властивостями нітрохи не поступається будь-якому іншому м`ясу. Невелика тушка цього птаха важить приблизно 150 грам. З соковитого, ароматного і ніжного перепела можна приготувати безліч різноманітних цікавих страв. У багатьох куточках світу перепелів вирощують на спеціальних фермах, а на Русі здавна м`ясо цього птаха добували на полюванні, після чого воно було частим гостем на царському столі.

Чим корисно перепелине м`ясо?

Перепелине м`ясо в очищеному від субпродуктів вигляді містить практично 22% білків, що сприяє набору м`язової маси і робить його одним з важливих складових раціону багатьох спортсменів. Крім того, м`ясо перепела щодо низькокалорійне, так як в 100 грамах містить всього 134 ккал. Користь перепелиного м`яса полягає також в утриманні великої кількості вітамінів, а зокрема: А, Н, К і багатьох вітамінів групи В, і мінеральних компонентів: калію, кальцію, міді, заліза і магнію. Вони сприяють зміцненню серцево-судинної і кровоносної системи, поліпшенню імунітету і роботи головного мозку. Корисні властивості перепелиного м`яса складаються також в низькому вмісті холестерину, що робить його ідеальним продуктом для людей похилого віку, які страждають на атеросклероз.

Лікувальні властивості перепелиного м`яса

Перепелине м`ясо дуже корисно для людей, із захворюваннями серця, шлунково-кишкового тракту і хворих анемією. Перепелиці легко засвоюються організмом, не перевантажуючи підшлункову залозу, тому її необхідно включати в спеціальну дієту людей, які страждають на цукровий діабет. Мясо перепела розкриває свої лікувальні властивості перед людьми, котрі перенесли складні хвороби і операції. Найбільш корисна перепілка, приготована на пару, тому що саме цей спосіб приготування зберігає найбільшу кількість вітамінів. Це варто враховувати, вживаючи м`ясо перепела в лікувальних цілях.

Шкода перепелиного м`яса

Поряд з користю, перепелине м`ясо може принести деяку шкоду. Наприклад, його низька калорійність робить його слабким джерелом енергії, тому при істотних фізичних навантаженнях воно не заповнить дефіцит поживних речовин. Будучи нежирним м`ясом, перепілка практично не містить необхідні організму поліненасичені жирні кислоти, а, значить, на відміну від більш жирних сортів м`яса, вона не впливає на нормальну роботу нервової системи.

Відео: М`ясо Перепелов