Чому потрібно їсти багато овочів і фруктів?

Як бідний був би раціон без овочів і фруктів, а ще людство було б позбавлене можливості насолоджуватися неперевершеним смаком і ароматом плодів. Сьогодні вже й уявити собі неможливо, що з настанням літа можна буде ласувати черешнею, полуницею та іншими ягодами, і фруктами, а також готувати салати з найрізноманітніших овочів. Відповісти на питання, чому потрібно їсти багато овочів і фруктів, сьогодні і належить.

Користь овочів і фруктів

Її важко переоцінити, адже ці дари природи багаті вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, недолік яких тут же позначається на самопочутті та зовнішньому вигляді людини. Для всіх для них характерна здатність зміцнювати імунітет і вносити свою лепту у справу боротьби з різними захворюваннями. Овочі і фрукти називають корисними продуктами тому, що вони містять антиоксиданти - речовини, що уповільнюють процес старіння. Людина, в раціоні якого регулярно присутні дари природи, виглядає набагато бадьоріше, енергійніше і привабливіше тих, хто їсть їх лише зрідка.

Вплив кольору на користь фруктів і овочів

Колір плодів визначає їх вітамінний склад, який і зумовлює дію на організм, так:

помаранчеві дари природи багаті вітаміном А - Сильним антиоксидантом, володіє протираковими властивостями. До них відноситься обліпиха, гарбуз, морква, персики, абрикоси, манго та ін .;
зелені багаті хлорофілом, який збільшує кількість еритроцитів і забезпечує транспортування кисню до клітин і тканин. Його багато в водоростях, салаті, шпинаті, кропиві, брокколі, брюссельській капусті, селері, ківі, авокадо та ін .;
бузкові плоди, а також сині і фіолетові багаті антоцианами - найважливішими сполуками, що підтримують роботу серцево-судинної системи. Крім того, чорниця, лохина і ожина корисні для зору;
червоні фрукти і овочі знімають запалення сечовивідних шляхів і борються з раком. Крім того, в яблуках, кавунах, вишні, гранатах, полуниці та інших присутні флавоноїди, для яких характерне антігіпоксантним, антиканцерогенну, антиоксидантну і протиалергічну дію.

Тепер зрозуміло, чому треба їсти овочі і фрукти, але не тільки з огляду на описаних причин. Вони всі багаті клітковиною, яка покращує травлення і нормалізує перистальтику кишечника. До найкориснішим овочам і фруктам в цьому відношенні відносять грейпфрути, авокадо, морква, кукурудзу, гарбуз, горох, малину, шпинат, буряк і ін.