Продукти з низьким глікемічним індексом

Ви вже знаєте, що всі продукти харчування мають свою калорійністю. Крім цього, існує ще один важливий показник, який потрібно враховувати, вибираючи собі здорову, корисну їжу - глікемічний індекс (ГІ). Існують продукти з високим і низьким глікемічним індексом. Перші, потрапляючи в організм, миттєво переробляються, піднімаючи рівень цукру в крові. Це, в свою чергу, дає сигнал підшлунковій залозі на викид гормону інсуліну, який так само миттєво переробляє невитрачену енергію в жир. Саме так на боках і животі утворюються зайві складки. В першу чергу, високий ГІ спостерігається у продуктів, багатих крохмалем і цукром: випічка, тортики, білий хліб, мюслі, чіпси та інші прості вуглеводи.

Зовсім по-іншому поводяться продукти харчування з низьким глікемічним індексом. Вони переробляються організмом дуже повільно, тому цукор в крові практично не підвищується, а отже і інсулін нічого відкласти не зможе. Щоб вибрати найкорисніші продукти харчування, необхідно знати, які з них містять швидкі вуглеводи, а які повільні. Відмова від простих, легкозасвоюваних вуглеводів допомагає запобігти діабету, ожиріння та інші серйозні хвороби. Причина в тому, що постійно високий рівень цукру в крові викликає передчасне зношування органів і тканин у всьому організмі, що часом набуває незворотні наслідки.

Які продукти мають низький глікемічний індекс?

Орієнтуючись на ГІ, можна не тільки знизити ризик багатьох захворювань, але і скинути зайву вагу. Однак, якщо вам незручно кожен раз підраховувати показники того чи іншого продукту, досить дотримуватися кількох простих правил:

1. Їжте більше свіжих овочів і фруктів. У більшості видів плодово-овочевої продукції (за рідкісним винятком) міститься дуже невелика кількість вуглеводів. Крім цього, значна частина цукру у фруктах представлена у вигляді фруктози, що не підвищує цукор в крові.
2. Обмежте вживання коренеплодів. Картопля, пастернак і інші коренеплоди багаті крохмалем, який засвоюється швидше, ніж звичайний цукор. Це правило не стосується моркви, яка містить багато клітковини, що знижує її ГІ.
3. Критично вибирайте продукти з високим вмістом полісахаридів. Не обов`язково відмовлятися від хліба і випічки, досить вибирати ті з них, які приготовлені з борошна грубого помелу. Те ж саме можна сказати і про макаронних виробах. Найкорисніші з них - з твердих сортів пшениці.
4. Віддайте перевагу клітковині. Найкраще вживати розчинну клітковину, яка уповільнює процес травлення. Вона міститься практично у всіх зерно-бобових продуктах, свіжих овочах, зелених яблуках і в більшості ягід. Віддаючи перевагу таким продуктам, можна буде не турбуватися про холестерин, так як клітковина здатна захоплювати його, рухаючись по травному тракту.
5. Утримуйтеся від солодкої їжі. Звичайно, не обов`язково повністю відмовлятися від солодкого, але намагайтеся є його якомога рідше, віддаючи перевагу більш натуральні їх види: мед, козинаки, халву, ягідні желе та ін.

Як бачите, список продуктів, що містять вуглеводи з низьким глікемічним індексом досить великий і різноманітний. Висновок фахівців однозначний: вибираючи «хороші» вуглеводи, ви не тільки позбудетеся від продуктів з порожніми калоріями, але і можете успішно боротися з багатьма найбільш серйозними загрозами для здоров`я і фігури. Якщо ви будете вживати продукти з низьким глікемічним індексом, навіть дієта для коригування ваги не знадобиться. Організм сам почне витрачати жирові запаси, які колись встиг відкласти.

Відео: Схуднення: глікемічний індекс. Сергій Югай

Відео: Олена Малишева. Яка їжа підвищує апетит?

Відео: Продукти з низьким глікемічним індексом

Відео: Чи допоможуть схуднути продукти з низьким глікемічним індексом?