Скільки вуглеводів в полуниці?

Коли мова заходить про полуниці - в першу чергу, говорять про її незрівнянних смакових якостях і містяться в ній вітаміни, але не менш важливу роль відіграють і її дієтичні властивості.

У той же час улюблена нами солодкість полуниці наштовхує на сумніви - а чи не занадто вона смачна для дієтичного харчування з метою втрати ваги?

Давайте розберемося, від чого ж вона така смачна.

Вуглеводи в полуниці

Перш за все, ми любимо полуницю завдяки вуглеводів - Саме вони і забезпечують її «десертні» якості.

Почнемо з того, скільки вуглеводів в полуниці - на 100 г міститься всього лише 7,5 г карбогідратів. Це досить низький показник, що дає можливість нашій ягоді увійти в список продуктів з низьким глікемічним індексом.

ГІ (глікемічний індекс) - це якраз те, що демонструє швидкість потрапляння глюкози в кров з продуктів харчування. Якщо швидкість висока (і високий ГІ), значить, наша підшлункова ледве-ледве зводить кінці з кінцями, щоб впорається з инсулино виділенням. Якщо швидкість низька, потрапляння глюкози з продуктів в кров відбувається повільно, отже і низький ГІ. Відповідно, ми довше засвоюємо цукор, довше задоволені і ситі.

Крім вуглеводів в свіжої полуниці на 100 грам ягід припадає 0,8 грам білка і 0,4 грама жирів. Загальна калорійність становить 41 ккал.

Кількість і якість вуглеводів в полуниці

У полуниці є і моно-, і дисахариди. Моносахариди - це визнані «вороги» людства, власне, самим характерним представником цього «сімейства» є білий кристалічний цукор.

Дисахариди - це більш складні вуглеводи, які, краще в нашому раціоні.

Попри те, скільки простих вуглеводів містить полуниця, її можна і потрібно включати в своє щоденне меню. Ці прості вуглеводи забезпечують ягоду приємною солодкістю, але за рахунок високого вмісту харчових волокон (2, 2 г на 100 г), а також дисахаридов, полуничний цукор засвоюється повільно, але, в той же час, чимось може замінити і шкідливі «моносахаридними» солодощі.

Знизити концентрацію цукру в полуниці можна, додавши молочнокислих продуктів. Полуниця ідеально поєднується з сиром і натуральним йогуртом - тим самим, не тільки знижується ГІ, але і поліпшується засвоюваність.

Хоча, чесно кажучи, коли мова йде про такий високо вітамінний склад (полуниця б`є рекорди по вітамінам С, А, калію і т.д.), грішно скаржитися на вуглеводи, до того ж, за останніми даними досліджень, карбогідрати нарівні з білками і жирами, зобов`язані бути присутніми в раціоні сучасної людини.

Відео: Рекомендація по харчуванню. Білки, вуглеводи, жири. Артем Іванов.

Відео: Вуглеводи для набору маси.