Скільки калорій в зефір?

Щоб схуднути і надовго зберегти стрункість, потрібно дотримуватися помірний режим харчування, що обмежує солодке і жирне. І якщо без жирів багато жінок обходяться цілком спокійно, то від десертів відмовитися можуть не всі. Виручити в такій ситуації можуть солодощі, максимально безпечні для фігури. До таких десертів можна віднести і зефір, який недарма названий на честь легкого вітерцю. Якщо ви хочете знати, скільки калорій в купленому вами зефір, вивчіть його склад.

Калорійний чи зефір?

Основа зефіру - ягідне або фруктове пюре, цукор, білки курячих яєць і один з желеутворюючих агентів: агар-агар, пектин або желатин. Найкалорійнішим компонентом є цукор. Якщо в рецепті він замінений на фруктозу або цукрозамінник - зефір стає низькокалорійним (менше 180 ккал в 100 г).

Калорійність ванільного білого зефіру - близько 325 ккал. В 1 зефір містяться приблизно 100-182 калорії - це залежить від розміру зефірінкі, наявності наповнювача, будь-яких добавок, глазурі і т.д. Іноді в зефір додають згущене молоко, печиво, мармелад та інші компоненти, які роблять десерт більш калорійним. Самим «важким» є зефір в шоколаді, він може досягати 400-450 ккал.

Глікемічний індекс зефіру

Глікемічний індекс - це показник, який свідчить про швидкість підвищення рівня цукру після вживання того чи іншого продукту. Вуглеводи з продуктів з високим, більше 70, глікемічним індексом (цукор, картопля, шоколад) швидко всмоктуються в кров і викликають прискорення вироблення інсуліну. Це дуже небезпечно для людей, які хворіють на цукровий діабет.

Діабетикам рекомендуються продукти з низьким глікемічним індексом (менше 49) - дикий і коричневий рис, цільнозерновий хліб, макарони з твердих сортів пшениці. Зефір без добавок відноситься до продуктів із середнім глікемічним індексом - 65. Його діабетикам вживати можна, але дуже небагато. Найкраще для хворих на туберкульоз людей купувати зефір на фруктозі.

Зефір для фігури

Навіть якщо ви сидите на жорсткій дієті, невелика кількість солодкого вам не зашкодить. Тим більше - зефір. Приготований на пектине, він сприяє прискоренню спалювання вмісту жирових клітин, виведенню з організму шкідливих речовин (в тому числі радіоактивних) та зниження в крові рівня холестерину.

Зефір з агар-агаром нормалізує обмін речовин і заповнює дефіцит деяких необхідних мікроелементів, наприклад, йоду, нестача якого може призвести до проблем зі щитовидкою і зайвою вагою.

Крім того, невелика кількість солодкого сприяє виробленню серотоніну, що поліпшує настрій і підвищує витривалість. Десерти необхідні і для ефективної роботи головного мозку, який споживає багато енергії.

Якщо ви на дієті, без побоювання за фігуру можна дозволити собі десерт (одну зефірінку) в першій половині дня. Вуглеводи за робочий день встигнуть засвоїтися і згоріти, а ви отримаєте задоволення і заряд гарного настрою.

Як вибирати зефір?

Найкорисніший десерт - натуральний. Щоб не пошкодити ні фігурі, ні здоров`ю Зефір низькокалорійний , вибирайте білий або світло-рожевий ванільний зефір. Уникайте десертів яскравих забарвлень (барвники можуть спровокувати алергію) і зефіру з добавками (підвищення калорійності погано відіб`ється на фігурі).

Смачний низькокалорійний зефір можна приготувати в домашніх умовах. 15 г желатину розведіть в 150 г молока, дайте настоятися (близько години) і нагрівайте на повільному вогні при постійному помішуванні до повного розчинення. Додайте в желатинову суміш 1-2 столові ложки меду і 2 яєчних білка, збитих в стійку піну. Всю суміш гарненько збийте. 2 ківі розріжте на часточки, розкладіть в креманки, залийте отриманою масою і поставте на холод на ніч. Є такий десерт можна ложечкою.