Шпинат - користь і протипоказання

Шпинат є окрасою багатьох традиційних страв в національній кухні різних народів. У США його вважають овочем чемпіонів, у Франції звуть «королівським», в Індії - він основний інгредієнт національної страви палак панир - соусу зі шпинату з домашнім сиром. До нас шпинат прибув порівняно недавно - в 18 в, і довгий час вважався їжею для панів.

Корисні властивості і протипоказання шпинату

Користь шпинату для організму людини обумовлена: в листі цієї рослини містяться майже всі відомі вітаміни (крім вітамінів В 12, і D), а також багато мінералів. Крім того цей овоч цінуватися як хороший джерело рослинного білка, за кількістю якого він поступається тільки бобовим.

Особливу увагу на шпинат слід звернути жінкам:

По-перше, вживання шпинату є хорошою профілактикою остеопорозу, захворювання, якому за статистикою схильна кожна 2 жінка після 50 років. Профілактична дія цього овоча пов`язане з рекордним вмістом вітаміну К, необхідного для синтезу білків кісткової тканини, в 100 г листя шпинату його міститься в 4 рази більше ніж потрібно вживати людині на добу.
По-друге, в шпинаті багато фолієвої кислоти, яка допомагає забезпечити нормальний перебіг вагітності і здоров`я майбутнього малюка, в шпинаті її міститься близько 80 мкг в 100 г листя (трохи більше 1/3 добової норми споживання).
По-третє, в 100 г цього овочу міститься половина необхідної кількості вітаміну Е, уповільнює старіння, а також забезпечує нормальну роботу репродуктивних органів.

Однак, незважаючи на безсумнівну користь шпинату, у цього овоча є і ряд протипоказань:

жовчнокам`яна хвороба, подагра - протипоказання шпинату при цих захворюваннях обумовлені високим вмістом в останньому щавлевої кислоти, яка провокує відкладення каменів в нирках і солей в суглобах;
захворювання нирок;
хвороби підшлункової залози.