Страви з шпинату

На жаль, більшість не може оцінити страви з шпинату гідно. Так, багато хто вважає його абсолютно позбавленим смаку і не апетитним, але це зовсім не так. Варто правильно приготувати цю зелень, як її смак значно зміниться в позитивну сторону.

Рецепти, які ми зібрали в цій статті, ви можете втілити, використовуючи як свіжий, так і заморожений шпинат.

Страви зі шпинатом: шпинатний пиріг

Складові:

оливкова олія - 1 ст. ложка;
зелена цибуля - 4 стебла;
свіжий шпинат - 400 г;
сир - 300 г;
тертий пармезан - 1/3 ст .;
яйця - 2 шт .;
м`ята - 1 ст. ложка;
листкове тісто - 1 упаковка;
кунжут;
вершкове масло - 1 ч. ложка.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму діаметром 23 см змащуємо маслом і посипаємо борошном.

На сковороді з оливковою олією обсмажуємо нарізану зелену цибулю, потім додаємо до нього половину шпинату і чекаємо, поки він почне в`янути, після чого кладемо другу партію листя і чекаємо, поки приготуються вони. Готовий шпинат охолоджуємо і віджимаємо, після чого змішуємо з сиром, яйцями, тертим сиром і м`ятою.

Розкачуємо листкове тісто і ділимо його на два пласти: один укладаємо в основу і розміщуємо поверх начинку, а другим покриваємо пиріг. Змащуємо тісто розтопленим маслом, посипаємо кунжутом і розміщуємо пиріг в духовці на 20-25 хвилин. Наше блюдо з шпинату з сиром готово!

Страви зі свіжого або замороженого шпинату: рецепт Бабагануш

Бабагануш - паста з запечених баклажанів, в яку можна вмочати абсолютно все, що завгодно, від чіпсів і начос, до грінок з білого хліба.

Складові:

баклажан - 2 шт .;
шпинат - 100 г;
часник - 2 зубчики;
паста тахини - 2 ст. ложки;
мелений кумін - 1/2 ч. ложки;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
оливкова олія - 60 мл;
паприка - для подачі.

приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Запікаємо розрізані навпіл баклажани до м`якості (близько 40 хвилин), охолоджуємо і вичищаємо мякоть.Еслі ви використовуєте заморожений шпинат, то просто необхідно розморозити і відіжміть зайву вологу. Свіжий шпинат слід залити окропом на 1 хвилину, потім промити крижаною водою, віджати і нарізати.

У чашу блендера кладемо м`якоть баклажана, тахини, часник і заливаємо все лимонним соком. В однорідну масу додаємо шпинат і вливаємо оливкову олію. Сіль з перцем додаємо до смаку, а перед подачею посипаємо паприкою.

Грузинське блюдо з шпинату - пхали

Складові:

шпинат - 1,5 кг;
волоський горіх - 400 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
коріандр - 50 г;
петрушка - 50 г;
оцет - 6-8 ст. ложок;
червоний перець - 1 ч. ложка;
Шамбала - 1 ч. ложка;
зерна граната;
сіль за смаком.

приготування

Листя шпинату бланшируємо і ретельно віджимають. Пропускаємо шпинат через м`ясорубку разом з волоським горіхом і часником. Дрібно нарізаємо цибулю і зелень, додаємо їх в шпинатну суміш. Заправляємо блюдо оцтом, червоним перцем, Шамбалу і сіллю. Суміш ділимо на рівні порції, кожну з яких скочується в кульки. Зверху кладемо зерна граната.

Дієтичне страву з шпинату

Блюдо зі шпинату для дітей і дорослих, яке не було б занадто калорійним, але при цьому залишалося смачним, здається чимось нереальним, а на ділі все куди простіше.

Складові:

оливкова олія - 2 ст. ложки;
печериці - 300 г;
часник - 2 зубчики;

шпинат - 400 г;
яйця - 8 шт .;
Пармезан - 1/4 ст .;
молоко - 2 ст. ложки.

приготування

На сковороді припускаємо гриби зі шпинатом, в кінці готування додаємо часник і трохи солі, віджимаємо начинку від надлишків вологи і повертаємо на сковороду. Збиваємо яйця з молоком і тертим сиром, подсаливаем і заливаємо обсмажування з грибів і шпинату. Готуємо омлет під кришкою до тих пір, поки яйця не схопляться.