Мармелад - калорійність

Мармелад - відмінне ласощі для тих, хто хоче схуднути, але кому складно відмовитися від солодкого. Калорійність мармеладу, на відміну від шоколаду, цукерок, морозива та інших десертів, досить мала. А деякі інгредієнти цієї корисної солодощі навіть сприяють схудненню.

Калорійність 100 грам мармеладу різних сортів

Енергетична цінність 100 грам фруктово-ягідного мармеладу в шоколаді - 350 ккал, жувального - 340 ккал, «лимон часточок» - 325 ккал, фруктово-ягідного - 295 ккал. Самим низькокалорійним мармеладом є домашній, приготований без додавання цукру - в ньому міститься менше 50 ккал. Калорійність мармеладу зростає, якщо готовий продукт обваляли в цукрі, тому бажано купувати цей десерт без «обважнює» добавки.

користь мармеладу

Мармелад - одне з найпопулярніших в світі ласощів. У різних країнах для його приготування використовують різні основи: в Англії - апельсини, в Іспанії - айву, в Росії - яблука. На Сході мармелад готують з різних фруктів, з додаванням меду і рожевої води.

Натуральний мармелад, без додавання ароматизаторів і підсилювачів смаку, дуже корисний. До його складу входять вуглеводи, органічні кислоти і амінокислоти, харчові волокна, крохмаль. Білків в мармеладі міститься незначна кількість, а жири відсутні повністю. Містяться в мармеладі вітаміни (С і РР) і мінеральні речовини (фосфор, залізо, магній, натрій, кальцій і калій).

Як желеобразующіе агента в мармелад додають патоку, агар-агар, пектин або желатин. Патока і пектин сприяють очищенню організму, знижують холестерин, виводять важкі метали. Агар-агар благотворно впливає на багато органів, але особливо - на печінку і щитовидну залозу. Крім того, він є джерелом дуже цінних для організму вітамінів і мінеральних речовин. Желатин - продукт тваринного походження, подібний за складом з колагеном, тому він сприяє зміцненню волосся і нігтів, а також робить шкіру більш гладкою та еластичною.

Мармелад і зефір при схудненні

Мармелад за складом є близьким «родичем» ще одному корисному десерту - зефіру. Якщо ви хочете схуднути, вибирати ці солодощі потрібно за схожими принципами. Ці десерти не повинні бути неприродних кольорів - яскраво червоний, зелений, лимонно-жовтий відтінки свідчать, що в продукт додані барвники. А сильно виражений запах ласощів говорить про додавання синтетичних ароматизаторів.

Натуральні зефір і мармелад мають тьмяний пастельними відтінками і легким запахом. Якісний продукт має рівномірну структуру, без включень і вологи. Коштувати такий десерт повинен не надто дешево - низька ціна говорить про те, що в продукт доданий желатин, який більш калорійний і менш корисний, на відміну від пектину і агар-агар. Додаткові добавки - шоколад, цукрова обсипання і т.д. збільшують калорії в мармеладі або зефір.

Як приготувати домашній мармелад?

Домашній мармелад може стати гарною альтернативою покупних солодощів. його калорійність набагато менше - близько 40-50 ккал на 100 г, що обов`язково позитивно позначиться на фігурі.

Для приготування домашнього мармеладу очистіть від шкірки і серцевини 3 яблука і запечіть їх в мікрохвильовій печі або духовці. Збийте м`які яблука в пюре, додайте кориці на кінчику ножа. Столову ложку желатину розведіть в 50 мл води, дайте желатину розбухнути і нагрійте суміш на водяній бані. Розчинений желатин змішайте з фруктовим пюре, розлийте суміш по формах і поставте мармелад застигати в холодильник. Замість яблук для цього рецепта можна використовувати м`якоть ананаса, персиків, слив.

Відео: Мармелад калорійність

Відео: Як витягнути кавун цілком з шкірки