Сир тофу - користь

Сир тофу - один з основних білкових харчових продуктів у багатьох країнах азіатсько-тихоокеанського регіону (Китай, Корея, Японія, В`єтнам, Таїланд та ін.). По виду тофу нагадує м`які молочні сири білого кольору. Останнім часом сир тофу стає все більш популярним у багатьох країнах світу.

Процес приготування сиру тофу, деяким чином, нагадує процес отримання сиру з молока тварин. Тофу отримують в результаті згортання (створаживания) білка соєвого молока під впливом різних коагулянтів (таким чином, отримують різні різновиди тофу). Виробництво тих чи інших різновидів тофу має також національно-регіональних характер і є традиційним. Після створаживания тофу, як правило, пресують.

Властивості і способи вживання сиру тофу

Тофу не має власного вираженого смаку, що обумовлює його широке кулінарне застосування: цей продукт підходить для приготування різних страв (в тому числі, і десертних). Тофу маринують, варять, смажать, запікають, вживають для начинок, додають в супи і соуси.

користь тофу

Сир тофу - чудовий дієтичний вегетаріанський продукт, користь якого безсумнівна. Тофу містить високоякісний рослинний білок (від 5,3 до 10,7%), багато незамінні для організму людини амінокислоти, цінні сполуки заліза і кальцію, вітаміни групи В. Цей продукт уповільнює процеси старіння, сприяє зміцненню кісткової тканини, перешкоджає виникненню онкологічних проблем, благотворно впливає на роботу травної і видільної систем організму человека.Регулярное вживання в їжу сиру тофу особливо корисно при дотриманні різних дієт для схуднення.

Вживаючи сир тофу, про калорії особливо не турбуйтеся: калорійність цього продукту 73 ккал на 100 г.