вегетаріанське харчування

Вегетаріанське харчування - це тип харчування, заснований на відмову від вживання в їжу м`яса тварин, а іноді і продуктів тваринного походження взагалі. Існують і прихильники, і противники цієї системи, оскільки, як і в будь-який інший системі харчування, тут є свої плюси і мінуси.

Плюси і мінуси вегетаріанського харчування

Користь вегетаріанського харчування велика, і це доводять багато досліджень. Так, наприклад, вегетаріанці:

рідко страждають ожирінням, серцево-судинними захворюваннями, гіпертонією, діабетом, апендицитом і раком;
отримують з харчуванням масу корисних речовин: клітковину, жирні кислоти, вітаміни;
рідко вживають шкідливі тваринні жири.

Втім, у такої системи є і свої мінуси. Не всі люди використовують правильне вегетаріанське харчування, але ж воно передбачає заміщення рослинними білками тваринного м`яса. Якщо цього не відбувається, виникає недолік заліза, цинку, вітаміну D і В12.

Збалансоване вегетаріанське харчування

Щоб харчуватися, як вегетаріанець і не завдавати шкоди організму, потрібно ретельно контролювати свою дієту. Зверніть увагу на такий варіант раціону:

сніданок: Каша з фруктами і горіхами, чай, мед.
обід: Порція салату з свіжих овочів, тарілка супу з грибами / овочами / макаронами / горохом / квасолею, шматочок хліба з цілісних зерен, морс;
Полудень: Жменю горіхів, фрукт.
вечеря: Рагу з овочів з грибами / горохове пюре / квасоля з соусом / гриби з круп`яних гарніром + чай.

Якщо ви припускаєте використання в меню сиру, молока і яєць, вживайте їх щодня, оскільки це джерело тваринного білка, а разом з тим і вітамінів групи В. Якщо ці продукти ви не визнаєте для себе, приймайте додатково вітамінні комплекси, які дозволять компенсувати брак цих речовин.