Заморожені ягоди - користь і шкода

Ягоди є джерелом вітамінів, мінералів, клітковини, антиоксидантів та інших важливих для організму речовин. Але насолоджуватися свіжими ягодами можна тільки в літній період. В інший час доводиться задовольнятися ягодами, що зазнали тепловій обробці: в компотах і варення.

Але є ще один спосіб зберегти ягоди для холодної пори року - це заморозка. Саме цей спосіб вважається найкращим і ефективним з точки зору збереження в ягодах корисних речовин.

Чи корисні заморожені ягоди?

Користь, шкода і склад заморожених ягід майже не відрізняється від свіжих, тому що при правильному процесі заморозки, практично всі речовини залишаються в тому ж кількісному складі, що і в свіжих. Звідси і рекомендації не переборщувати з кількістю вживаного продукту, щоб уникнути небажаних наслідків. Обережність у вживанні ягід слід проявляти тим, хто схильний до алергічних реакцій.

В інших випадках заморожені ягоди є смачним і поживним продуктом. Користь заморожених ягід проявляється в таких моментах:

в них зберігається повний набір вітамінів і мінеральних речовин, тому в період авітамінозу заморожені ягоди можуть стати гарною підмогою для виснаженого організму. З заморожених ягід можна отримати майже всі вітаміни групи В, С, А і деякі рідкісні вітаміни;
при миттєвої заморожування ягоди зберігають свої смакові якості. Їх можна використовувати в якості начинки для пирога, торта, компотів і прикрас для морозива і суфле;
калорійність заморожених ягід залишається на тому ж рівні, що і в свіжих. Наприклад, калорійність замороженої вишні і обліпихи складе 52 одиниці, черешні - 50, малини - 42, полуниці - 34, журавлини - 26 ккал .;
кожна з ягід має свої корисні властивості, тому вибирати ягоди для профілактики і лікування захворювань треба зі знанням справи. Наприклад, чорниця корисна для зору, чорна смородина і малина - при застудах, журавлина - при захворюваннях серця.