Як приготувати заморожені гребінці?

У наших краях гребінці мешкають лише в одному місці - відділі замороженої продукції в супермаркетах, що, тим не менш, критично не применшує ні їх смакових характеристик, ні вартості. Так, гребінці важко назвати продуктом для повсякденного вжитку, але на то вони і розраховані - це та розкіш, якою можна побалувати себе за вечерею в знаменний день. І ми поділимося з вами рецептами та рекомендаціями, які допоможуть поліпшити і без того прекрасний смак гребінців.

Як приготувати заморожені гребінці у вершковому соусі?

Можливо, вас може налякати поєднання гребінців і бекону в цьому соусі, але не хвилюйтеся, підкопчені скибочки свинини віддадуть лише зовсім небагато свого приголомшливого аромату, що не заглушаючи смаку морепродуктів.

Складові:

скибочки бекону - 6 шт .;
вершкове масло - 5 г;
вершки - 240 мл;
тертий пармезан - 35 г;
оливкова олія - 10 мл;
гребінці великі - 6 шт.

приготування

Викладіть шматочки копченого бекону на суху сковороду і дайте жиру з нього повністю витопитися. Як тільки шматочки стануть рум`яними, покладіть їх на серветки, а до жиру на сковороді додайте вершкове масло, влийте вершки і засипте сир. Коли кількість соусу в сковороді зменшиться вдвічі, додайте в соус раскрошенную бекон і приберіть посуд з вогню.

Обсушити очищених і розморожених молюсків, і викладіть їх на добре розігріту сковороду з краплею оливкової олії. Обсмажуйте гребінці по хвилині з кожної сторони, а потім подавайте поверх вершкового соусу.

Як варити заморожені гребінці?

Взагалі, варіння не є ідеальним методом приготування гребінців, як правило, молюсків обсмажують, але існує один японський рецепт відварених гребінців, який порушує всі гастрономічні правила.

Складові:

гребінці - 200 г;
корінь імбиру (тертий) - 1/2 ч. ложки;
саке - 45 мл;
мирин - 30 мл;
соєвий соус - 30 мл;
цукор - 1 ч. ложка.

приготування

Скільки варити заморожені гребінці залежить від їх розміру, але зазвичай на це йде не більше хвилини. У сотейнику змішайте саке, мирин, сою і цукор, додайте тертий імбирний корінь і дочекайтеся закипання рідини. Викладіть відварених гребінців в соус і готуйте 4-6 хвилин на самому мінімальному вогні. Після, відварні гребінці перекладіть на блюдо, соус випарити до загустіння і вилийте зверху.

Як приготувати заморожені гребінці з часником?

Складові:

Для гребінців:

оливкова олія - 15 мл;
вершкове масло - 10 г;
гребінці заморожені - 750 м

Для соусу:

жменю зелені петрушки;
часникові зубки - 2 шт .;
цедра лимона - 2 ч. ложки.

приготування

Разморозьте і добре обсушити гребінці. Останній момент має ключове значення тому, що сприяє появі рум`яної скоринки при обсмажуванні. Викладіть молюсків на добре розігріту сковороду з сумішшю масел і смажте по хвилині з кожної сторони.

Ретельно подрібніть зелень петрушки з часниковими зубками і лимонною цедрою. Додайте ароматну суміш до гребінця і відразу ж прибирайте їх з вогню, інакше часник згорить.

Як посмажити заморожені гребінці?

Складові:

апельсиновий сік - 120 мл;

соєвий соус - 60 мл;
сік лайма - 15 мл;
часникові зубки - 4 шт .;
гребінці - 500 г;
вершкове масло - 10 г;
оливкова олія - 15 мл.

приготування

Перед тим, як приготувати самі заморожені гребінці, залиште молюсків відтавати, а самі беріться за апельсинову глазур.

Для глазурі змішайте сік апельсина з соєвим соусом, соком лайма і дрібно нарізаними часниковими зубчиками. Дайте соусу випаруватися близько 10 хвилин або поки на загусне.

Обсушити розморожені гребінці і викладіть їх на сковороду з розігрітим маслом. Дайте молюскам обсмажити по хвилині-півтори з кожного боку, а потім подавайте разом з апельсиновою глазур`ю.