Заморожені овочі - користь чи шкода

На сьогоднішній день в магазинах представлено безліч заморожених овочів. Але чи варто їх купувати? Що приносять організму заморожені овочі, користь чи шкода, розповість ця стаття.

Заморожені овочі, або імпортні свіжі?

Австрійськими вченими було доведено, що заморожені овочі, такі як горошок, квасоля, кольорова капуста, морква і кукурудза, містять більше вітамінів, ніж завезені з теплих країн свіжі овочі.

Заморожені овочі для схуднення

Завдяки деяким дослідженням, з`явилися дієти, основою яких стали заморожені овочі. Особливо такі дієти актуальні взимку, коли немає доступу до свіжим натуральним овочам. Під час дотримання такої системи харчування досить з`їдати 2 порції тушкованих овочів, одна з яких замінює вечерю. Ефективна така дієта тільки в разі виключення висококалорійних продуктів, солодкого і мучного.

При швидкому заморожуванні овочів, вітамінний склад залишається практично незмінним. Знижується тільки рівень аскорбінової кислоти - вітаміну С. А вітаміни В1 і В2 повністю залишаються в заморожених продуктах. Скільки калорій в заморожених овочах залежить від калорійності свіжого продукту. Більшість овочів містять відносно невелику кількість калорій. Процес заморозки практично не вносить змін до показників калорійності овочевих продуктів, і в середньому вона становить 50 ккал.

Переваги якісно заморожених овочів

Такі овочі немає необхідності мити і з їх допомогою можна швидко приготувати різноманітні страви. Ці овочі низькокалорійні, тому їх можна використовувати в дієтичному харчуванні. Якщо купувати овочі не в пакетах, а на вагу, їх можна комбінувати зі свіжими овочами та зеленню, наприклад, цибулею, морквою, кропом і петрушкою.

Як правильно готувати овочі?

Користь заморожених овочів буде менше, якщо піддавати їх повторному нагріванню або тривалого зберігання. Готові овочеві страви варто зберігати не більше трьох годин. Тому готувати з заморожених овочів краще для разового вживання. Відварені овочі зберігають в собі більше вітамінів, ніж смажені. Солити блюдо з овочів краще не відразу, а за 10 хвилин до готовності. Так в продуктах збережеться більше мінеральних речовин.

Протипоказання заморожених овочів

Основну шкоду, який можуть принести заморожені овочі, полягає не в самому замороженому продукті, а в харчових добавках, які використовують деякі виробники для їх приготування. Проходячи промислову заморозку, овочі піддаються температурній обробці. В її результаті вони втрачають свій привабливий яскравий колір. Для того щоб повернути колір і зробити смак більш яскравим, виробники використовують харчові добавки.

Відео: Контрольна ЗАКУПКА заморожені овочі 2012.wmv

Відео: Заморожені овочі