Грибна підлива з заморожених грибів

Після вдалого збору грибів, коли половина полиць в коморі забита грибними разносолами, а ви, здавалося б, встигли приготувати все з існуючих страв з грибами, решту врожаю можна пустити на заморозку і насолодитися дарами осені навіть поза сезоном, пізніше пустивши заготовки на грибну підливу, наприклад.

Рецепт грибної підливи із заморожених грибів

Складові:

цибуля-шалот - 90 г;
сушений чебрець - 1 ч. ложка;
гриби заморожені - 320 г;
сухе біле вино - 45 мл;
грибний бульйон - 750 мл;
борошно - 5 м

приготування

Розігрів оливкова олія, спассеруйте на ньому шалот або замініть останній молодим ріпчаста цибулею. Гриби необхідно розморозити і подрібніть, а потім додайте до зажарки через 7 хвилин. Доповніть підливу сушеним чебрецем, а коли вся волога з грибів випарується, залийте їх вином, а ще через хвилину - грибним бульйоном. Дочекайтеся, коли підлива почне загусати, а потім підсипте трохи борошна. Ще пару хвилин і прекрасна компанія картопляного пюре буде готова.

Грибна підлива з заморожених грибів зі сметаною і горошком

Складові:

гриби (розморожені) - 380 г;
жменю зеленого горошку;
ріпчаста цибуля - 70 г;
рослинне масло - 25 мл;
вершкове масло - 5 г;
бульйон - 80 мл;
сметана - 120 мл;
морква - 50 м

приготування

Натріть моркву і подрібніть цибулю. Овочі спассеруйте на суміші масел і додайте до них шматочки розморожених грибів. Коли сковорода знову стане сухою, викладіть на неї зелений горошок, залийте все бульйоном зі сметаною і залиште побурліть до загустіння.

Таку грибну підливу легко зробити в мультиварці, для цього припустите овочі з грибами в режимі «Випічка», а після додавання сметани перейдіть на «Гасіння» на 15 хвилин.

Як приготувати грибну підливу?

Грибна підлива з заморожених грибів може мати трохи менше виражений смак, ніж її аналог на свіжої основі, але підлива за цим рецептом виходить дуже насиченою через те, що грибний смак не перебивають овочі і велика кількість спецій.

Складові:

вершкове масло - 35 г;

гриби - 450 г;
борошно - 10 г;
бульйон - 480 мл;
суміш прованських трав (сушена) - щіпка.

приготування

Розморожені гриби нарізаємо пластинами і кладемо в сотейник з вершковим маслом. Коли гриби віддадуть всю свою вологу, приправте їх, посипте борошном і починайте дуже повільно вливати бульйон малими порціями. Як тільки вся рідина буде додана, залиште підливу загуснути на 7-10 хвилин.