Малина на зиму

Малина по праву вважається «смачним ліками». У свіжих ягодах міститься унікальна речовина, яка називається бета-ситостерин, що сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи. Регулярне вживання малини допомагає запобігти гіпертонічні кризи, сприяє зниженню холестерину в крові і запобігає атеросклерозу. Давайте розглянемо з вами рецепти заготовки малини на зиму.

Рецепт малини з цукром на зиму

Складові:

свіжа малина - 1 кг;
цукровий пісок - 300 г;
вода кип`ячена - 3 ст. ложки.

приготування

Отже, спочатку готуємо ягоди малини: промиваємо їх, перебираємо і викладаємо в каструлю. Потім пересипаємо цукровим піском, вливаємо трохи кип`яченої води або соку. Тепер ставимо посуд на слабенький вогонь і, періодично струшуючи, нагріваємо до температури 85 градусів. Знімаємо ложечкою пінку і витримуємо при такій температурі 15 хвилин. Після цього розфасовуємо малинове варення в стерильні баночки, заповнюючи їх прямо до самого верху, і герметично закриваємо кришками. Перевертаємо баночки догори дном і залишаємо так до повного охолодження.

Рецепт малини на зиму

Складові:

свіжа малина - 1 кг;
цукор - 1,5 кг.

приготування

Готуємо малину, пересипаємо її кілограмом цукру і ставимо на 8-10 годин в прохолодне місце, щоб ягода пустила сік. Потім проціджуємо відокремилась рідина, переливаємо сік в каструльку і доводимо на слабкому вогні до кипіння. Після цього всипаємо весь цукор, що залишився і знову доводимо сироп до кипіння, знімаючи ложечкою утворилася пінку. Готовий сироп охолоджуємо приблизно до 70 градусів, обережно всипаємо в нього ягоди, доводимо до кипіння і кип`ятимо приблизно 5-8 хвилин. Тепер розкладаємо варення в баночки і закочує кришками. Зберігаємо ласощі в погребі чи будь-якому іншому прохолодному місці.

Рецепти малини на зиму п`ятихвилинка

Складові:

ягоди малини - 1 кг;
цукор.

приготування

Малину дуже акуратно перебираємо, очищаємо від гілочок і викладаємо частину ягід в емальовану каструлю. Зверху присипаємо цукровим піском, і знову покриваємо шаром ягід. Проробляємо таку комбінацію до тих пір, поки компоненти не закінчаться. Тепер залишаємо все на деякий час в сторонці, а потім ставимо каструлю на повільний вогонь, доводимо до кипіння і тримаємо на плиті рівно 5 хвилин. Після цього відразу ж розливають у стерилізовані банки і закочує ошпарені кришками.

Рецепт закрутки малини на зиму

Складові:

малина - 3 кг;
цукор - 4 кг;
лимонна кислота - 1 упаковка.

приготування

В першу чергу готуємо ягоди і перекладаємо малину в глибоку миску, засинаючи цукром. Тепер залишаємо ягоди приблизно на 3 години, а потім перемішуємо все дерев`яною ложкою. Ставимо миску на плиту, доводимо варення до кипіння, кидаємо лимонну кислоту і ретельно перемішуємо. Уварюємо масу хвилин 15, знімаємо посудину з вогню і даємо їй повністю охолонути. Після цього знову відправляємо варення на вогонь, кип`ятимо, а потім знімаємо з вогню і охолоджуємо. Проробляємо таку процедуру ще кілька разів, а потім акуратно розливаємо гаряче варення в банки і закочує їх кришками.

Рецепт свіжої малини на зиму

Складові:

свіжа малина - 1 кг;
цукровий пісок - 1,2 кг.

приготування

Малину перебираємо, перекладаємо в глибоку миску і ретельно перетираємо товкачем, або подрібнюємо в блендері. Після цього засипаємо масу цукром, перемішуємо і даємо кристалики повністю розчинитися. Потім прибираємо посуд з варенням в холодильник. Через деякий час ще раз ретельно перемішуємо і, якщо цукор розчинився, розкладаємо ласощі по чистим стерилізованим баночках.