Рецепт перетертої малини з цукром

Влітку навколо повно фруктів і ягід, а відповідно і вітамінів. Потрібно намагатися максимум вживати їх в сезон, щоб наповнити наш організм корисними речовинами. Але також потрібно зробити і заготовки в зиму. Зараз ми вам розповімо, як перетерти малину з цукром. Взимку ви отримаєте не тільки смачні ласощі, але і відмінне і натуральні ліки від застуди.

Малина, перетерта з цукром на зиму

Складові:

стигла свіжа малина - 1 кг;
цукровий пісок - 2 кг.

приготування

Отже, для приготування малини, перетертої з цукром, нам знадобляться виключно свіжі і стиглі ягоди. Ретельно їх перебираємо - навіть якщо ягідка злегка підгнила або пошкоджена, вона нам не підходить. Підготовлену малину поміщаємо в друшляк і акуратно промиваємо. Коли вся вода стече, розкладаємо ягоди на серветки і просушують.

Далі поміщаємо їх у велику емальовану миску і розминаємо ступкою. Робити це потрібно ретельно, щоб не залишилося цілих шматочків. Всипаємо в ємність з малиною 500 г цукру, добре перемішуємо і залишаємо хвилин 20 постояти - за цей час цукор повинен встигнути розчинитися. Після цього всипаємо ще стільки ж цукру, знову перемішуємо і залишаємо розчинятися.

І таким чином повторюємо процедуру, поки не закінчиться весь цукор. Після цього накриваємо ємність рушником і залишаємо при кімнатній температурі години на 2-3. А в цей час займемося приготуванням банок. Спочатку ретельно вимити їх під проточною водою з додаванням харчової соди або сухої гірчиці. Потім кожну банку пастеризуємо над парою. Також це можна зробити в духовці або мікрохвильовій печі. Далі в підготовлені банки розкладаємо нашу смачну малину, перетерту з цукром, і закриваємо кожну банку кип`яченої кришкою. І тепер найважливіше - зберігати таку перетерту малину з цукром потрібно тільки в холодному місці - тобто або в погребі, або в холодильнику.

Як перетерти малину з цукром?

Складові:

малина - 1 кг;
цукор - 1 кг.

приготування

Ягоди малини ретельно перебираємо, видаляючи пошкоджені ягоди і сміття. Потім складаємо ягоди в емальований посуд, всипаємо цукор і розтираємо масу до однорідного стану за допомогою дерев`яної толкушкой. Важливий момент - кількість цукру залежить від того, скільки часу буде зберігатися заготовка.

Якщо ми робимо її не так на зиму, а плануємо використовувати її протягом місяця, то досить буде зазначеної норми цукру. А якщо ж це заготовка на зиму, то цукру потрібно покласти в 1,5-2 рази більше. Зверніть як перетерти малину з цукром увагу, що при приготуванні малини, перетертої з цукром, не можна використовувати металевий посуд, адже як відомо, при зіткненні з металом вітамін С руйнується.

Банки для малини моєму і стерилізуємо. Викладаємо в них малину, перетерту з цукром, не доходячи приблизно 2 см до верху, і насипаємо рівний шар цукрового піску. Якщо ж заготовку робимо на нетривалий термін, то шар цукру можна і не насипати. Закриваємо банки пластмасовими кришками і ставимо баночки в холодильник.

Також з неї можна зробити смачний і корисний малиновий джем або варення на зиму.