Морошка - рецепти

Морошку ще з давніх часів на Русі подавали до царського столу. Адже вона вважалася найкориснішою ягодою. Дійсно, адже в ній вітаміну С в 3 рази більше, ніж в апельсинах. Також вона обходить морква за вмістом вітаміну С. А зростає ця цілюща ягода на півночі на болотах і в тундрі. Нижче ми розповімо вам рецепти з використанням цієї смачної і корисної ягоди.

Рецепт пирога з морошкою

Складові:

масло вершкове 72,5% жирності - 200 г;
борошно вищого сорту - 350 г;
розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;
яйця курячі - 4 шт .;
сметана 20% -ної жирності - 400 г;
цукровий пісок - 200 г;
ягода морошка - 0,5 кг;
крохмаль картопляний - 2 ст. ложки.

приготування

Вершкове масло залишаємо при кімнатній температурі, щоб воно стало м`яким. Потім розтираємо його з половиною цукру до однорідної маси. Всипаємо просіяне борошно і розпушувач для тіста. Перемішуємо, вводимо 1 яйце і вимішуємо однорідне тісто. В іншій ємності змішуємо сметану з цукром і залишилися 3 яйцями, потім додаємо крохмаль (він додасть пишність) і знову добре перемішуємо. Ягідки морошки перебираємо, миємо й обсушуємо. Форму для випічки пирога змащуємо маслом, викладаємо тісто і формуємо бортики. Розкладаємо морошку рівним шаром і зверху виливаємо заливку. Відправляємо в розігріту духовку і печемо близько 1 години при 180 градусах.

Рецепт моченої морошки

Складові:

морошка;
цукор - 200 г;
вода - 1 літр.

приготування

Перебираємо ягоди морошки - нам потрібні дозрілі, але не переспілі. Дерев`яну діжку обдаємо окропом і викладаємо в неї підготовлені ягоди. З води і цукру готуємо сироп. Після закипання його вимикаємо, охолоджуємо і заливаємо їм ягоди в діжці. Зверху накриваємо її бавовняною тканиною і дерев`яною кришкою. Ставимо діжку з морошкою в льох, і місяці через 3-4 квашені морошка буде готова.

Рецепт варення з морошки

Складові:

ягоди морошки - 2 кг;
цукор-пісок - 2 кг.

приготування

Ягоди морошки промиваємо, воді даємо стекти. Розміщуємо їх в каструлю, засипаємо цукровим піском і до ранку залишаємо. Після цього каструлю гарненько струшуємо і ставимо на малий вогонь. Проварюємо близько 20 хвилин, за цей час цукор повинен розтанути. Потім даємо варення закипіти і проварюємо ще хвилин 10. Все, розливаємо варення з морошки по банках і закочує.

Рецепт настоянки з морошки

Складові:

горілка - 1 літр;
цукровий пісок - 100 г;
ягоди морошки - 500 г.

приготування

Ягоди промиваємо, засипаємо цукром і залишаємо, щоб вони пустили сік. Додаємо горілку і залишаємо днів на 7 в темному місці. По закінченню тижні настоянку проціджуємо через марлю, складену в декілька шарів, і розливаємо по підготовлених місткостях. Також можна використовувати замість цукру мед. Тільки тоді ягоди відразу заливаємо горілкою, наполягаємо також тиждень, а після додаємо мед і наполягаємо ще дня 3.

Рецепт приготування желе з морошки

Складові:

стигла ягода морошка - 1 кг;
цукор - 1 кг.

приготування

Вимиті ягоди морошки пропускаємо через соковижималку або перетираємо через сито. А в отриманий сік всипаємо цукор, перемішуємо, даємо постояти до його розчинення і розкладаємо по банках.

Рецепт киселю з ягоди морошки

Складові:

ягоди морошки - 100 г;
крохмаль - 50 г;
цукор - 100 г;
вода - 1 літр.

приготування

Для приготування киселю ягоди морошки розштовхуємо, заливаємо гарячою водою і доводимо до кипіння. Витримуємо на малому вогні хвилин 10, після чого перетираємо через сито. В отриману масу додаємо розведений в 100 мл холодної води крохмаль, цукор і знову доводимо до кипіння, помішуючи. Охолоджуємо кисіль і розливаємо по чашках.