Варення з аличі з кісточками

Алича чудово підходить для приготування багатьох оригінальних страв, а особливо з неї виходить чудово ароматне варення. Не вірите? Тоді переконайтеся в цьому особисто! Кисло-солодкий смак цих плодів робить ласощі в міру нудотним, неймовірно ніжним і ароматним. Давайте дізнаємося з вами, як правильно зварити смачне варення з аличі з кісточками.

Рецепт варення з аличі з кісточками

Складові:

• стигла алича червона - 1 кг;
• вода фільтрована - 600 мл;
• цукор - 1,2 кг.

приготування

Отже, аличу ретельно перебираємо, викидаємо все гнилі, пом`яті плоди, сміття і відриваємо плодоніжки. Потім фрукти промиваємо і проколюємо кожен в декількох місцях зубочисткою. Після цього викладаємо плоди в каструльку, заливаємо водою, і ставимо закипати на сильний вогонь. Через 5 хвилин, акуратно зливаємо рідину в інший посуд, а аличу заливаємо крижаною водою. Тепер давайте приготуємо сироп. Для цього беремо відвар, всипаємо цукор і ставимо каструлю на плиту. Аличу викладаємо в глибокий тазик, заливаємо гарячим сиропом і залишаємо при кімнатній температурі приблизно на 5 годин. Далі ставимо ємність на вогонь і доводимо до закипання. Як тільки на поверхні почнуть з`являтися маленькі бульбашки, знімаємо посуд з плити і залишаємо варення настоюватися ще на 5 хвилин. По закінченні цього часу повторюємо процедуру ще кілька разів і розливаємо гарячу суміш по заздалегідь простерилізованою банкам. Закриваємо їх кришками, перевертаємо, укутуємо ковдрою і залишаємо. Зберігаємо варення з червоної аличі з кісточками всю зиму і подаємо як частування до сімейного чаювання.

Варення з жовтої аличі

Складові:

• жовта стигла алича - 2 кг;
• вода фільтрована - 750 мл;
• цукор - 2,5 кг;
• лимон свіжий - 1 шт.

приготування

З фільтрованої холодної води і цукрового піску готуємо на повільному вогні солодкий сироп. Не гаючи часу даремно, перебираємо стиглі ягоди, викидаємо гнилі, видаляємо всі плодоніжки, перекладаємо в глибоку емальовану ємність і заливаємо гарячим сиропом. Ми залишаємо аличу настоюватися приблизно на 8 годин, а потім ставимо на середній вогонь, кип`ятимо і акуратненько знімаємо шумівкою піднялася пінку. Проварюємо ласощі на слабенькому вогні не більше 15 хвилин, щоб не лопнула тонка шкірка. Після цього залишаємо варення остигати на 6 годин, а потім повторюємо процес варіння. Сік лимона додаємо при самої останньої варінні і ретельно перемішуємо. В результаті у вас повинен вийти гарний прозорий сироп. Готове варення з аличі з кісточками розливаємо в чисті сухі невеликі баночки і закриваємо спеціальними кришками. Прибираємо ласощі на зберігання в льох.

Варення з аличі з кісточками в мультиварці

Складові:

• алича жовта - 2 кг;
• вода - 2 л;
• цукор дрібний - 1,5 кг.

приготування

Аличу ретельно перебираємо, промиваємо і відриваємо плодоніжки і листочки. Каструлю наповнюємо холодною водою, запалюємо вогонь і чекаємо закипання. Після цього кидаємо ягоду і проварюємо хвилин 5, до початку лопания шкурки. Потім акуратно зливаємо окріп і наповнюємо каструлю водою. Через кілька хвилин зливаємо рідину і перекладаємо аличу в ємність мультиварки. Посипаємо цукровим піском і гарненько перемішуємо. Тепер закриваємо кришку приладу, активуємо програму «Випічка» і засікаємо 40 хвилин. Після звукового сигналу розливаємо ще гаряче ласощі по підготовлених баночках і закочує спеціальним ключем. Встановлюємо їх догори дном, накриваємо вовняною ковдрою і залишаємо приблизно на добу. Після цього переставляємо заготовку в будь-прохолодне місце і зберігаємо всю зиму.

Відео: Як відокремити кісточки від аличі