Заготовки з абрикосів

Фрукти містять в собі величезну кількість корисних мікроелементів і вітамінів, необхідних нашому організму протягом всього року. Абрикоси - не виняток, тому що вони багаті калієм, кальцієм, магнієм, йодом і залізом, а також вітамінами А, В1, В2 і С. А заготовки з абрикосів - найкращий спосіб насолоджуватися приголомшливим смаком цих фруктів і влітку, і взимку. Ми пропонуємо вам прості, але дуже смачні способи, як можна законсервувати абрикоси.

Як закрутити абрикоси у власному соку?

Складові:

абрикоси - 2 кг;
цукор - 800 г;
вода - 2 л.

приготування

Важливо вибрати стиглі, але не перезрілі фрукти. Промийте абрикоси під проточною водою, висушіть, видаліть плодоніжки. Розділіть фрукти на половинки, відокремте кісточки. Покладіть абрикоси в більшу ємність (наприклад, в чистий тазик). Можна укладати фрукти в кілька шарів, пересипаючи кожен цукром.

Залиште фрукти на ніч. На наступний день, розподіліть абрикоси по банкам, додаючи в кожну виділився сік. Поставте банки у велику каструлю, залийте холодною водою, накрийте простерилізованих кришками. Нагрівайте каструлю при температурі 85 ° С протягом 20 хвилин. Після того, як банки Простерилизуйте, абрикоси потрібно закатати.

Як законсервувати абрикоси на зиму?

Цей рецепт не містить цукру, тому прекрасно підходить для тих, хто дотримується дієти.

Складові:

трохи зеленуваті, міцні абрикоси (за кількістю банок);
вода.

приготування

Вимийте абрикоси в холодній воді, видаліть пошкоджені або зморщені плоди. Очистіть фрукти від плодоніжок, розділіть на половинки і витягніть кісточки, складаючи абрикоси в емальований посуд з холодною водою. Розподіліть плоди по літровим банкам, залийте фрукти окропом і накрийте стерилізованими кришками. Поставте банки у велику каструлю, наповнену водою, нагрійте до 60-65 ° С і пастеризують близько 15 хвилин. Відразу після цього закатати банки і охолодіть.

Як приготувати консервований сік з абрикосів?

Складові:

стиглі (можна навіть переспілі) абрикоси - 2 кг;
вода -1 склянка;
цукор за смаком.

приготування

Промийте та висушіть фрукти, видаліть плодоніжки і кісточки. При необхідності, виріжте пошкодження, чорні плями на плодах. Складіть абрикоси в емальовану каструлю, додати воду і цукор за бажанням. Доведіть суміш до кипіння і варіть близько 10 хвилин. Потім протріть плоди через сито. Одержаний сік з м`якоттю ще раз прокип`ятіть і розлийте по банках, залишаючи відстань до краю ємності. Накрийте банки стерильними кришками, поставте в посуд для стерилізації і нагрівайте до температури 85 ° С 20 хвилин. Негайно закатати банки.

Як використовувати заготовки з абрикосів в кулінарії?

Консервовані абрикоси - знахідка для кулінара. На його основі можна приготувати безліч легких і смачних десертів. Наприклад, таких як

Сирно-абрикосовий пиріг

Складові:

тісто:

борошно - 350 г;
масло - 150 г;
яйця - 3 шт .;
цукор - 150 г;
сода - 1 ч. ложка.

начинка:

сир - 500 г;
яйця - 3 шт .;
жирні вершки (33%) - 200 мл;
цукор - 1 склянка;
крохмаль - 50 г;
консервовані абрикоси за смаком.

приготування

Розм`якшіть масло і розітріть його з цукром. Додайте яйця і все ретельно перемішайте. Введіть соду, погашену лимонним соком або оцтом, і всипте борошно. Вимісити однорідне тісто.

Збийте вершки з цукром до густої піни, Додайте трохи ванілі. Перетріть в ніжну масу сир, яйця і крохмаль. Акуратно перемішайте до однорідності.

Викладіть тісто на змащену маслом форму, розподіліть його по дну і сформуйте бортики. Покладіть на дно абрикоси і покрийте сирною масою. Розрівняйте поверхню пирога. Нагрійте духовку до 180 ° С і поставте в неї пиріг на 40-45 хвилин. Потім дістаньте пиріг з духовки і дайте охолонути.