Паризька дієта

Франція - це не тільки Ейфелева вежа, а достаток найкращих у світі ресторанів, в які неможливо не увійти. А французи, відповідно, перші в світі гурмани. Однак виникає парадокс: побачивши, що французи їдять постійно і їдять, не просто травичку, а висококалорійні ласощі, створюється враження, що все з`їдене в них тане і зайва вага, що завидно, не відкладається. Причина не в генетиці і цьому є підтвердження. Ще в XIX столітті ірландський лікар помітив це невідповідність, а сьогодні статистка говорить про те, що огрядні люди поживши у Франції худнуть, а французи навпаки, переїхавши в країни з менш вишуканими кухнями, набирають вагу.

Причина навіть не в харчуванні саме в Парижі, а в культурі споживання їжі.

Як треба їсти?

За обідня перерва французи відвідують кілька закладів громадського харчування: перше і друге - в різних ресторанах, десерт - в улюбленій кондитерській, а кава слід випивати в кращій кав`ярні. Власне, це і є паризька дієта.

Про що говорять французи за їжею, нам розповів свого часу герой кінофільму «Вікно в Париж». Виявляється - про їжу! Французи вважають, що їжа - це найвища насолода, вона гідна того, щоб всі свої думки під час обіду присвятити саме їй.

Сервіровка столу, нікому не потрібні атрибути - все це важливо. Кожен шматочок з`їдається повільно, пережовується ретельно, щоб жодну смакову ноту не упустити.

А тепер про те, чому це важливо.

Травлення під час їжі

Поділимося з вами секретом того, чому французька дієта так ефективна для схуднення, попри те, що ви будете їсти постійно.

Коли французи кажуть про їжу, вони, як лампочка Павлова впливала на собачку, впливають на свій шлунок, кажуть йому, що зараз всередину надійде їжа. Шлунок у відповідь виділяє соки - завдяки цьому способу ви ніколи не відчуєте нетравлення.

Французи їдять повільно і ретельно пережовують їжу - вони не просто насолоджуються смаковими якостями, вони допомагають шлунку переварити їжу. Адже чим вона дрібніша пережована, тим простіше її засвоїти.

Меню французької дієти - це не кількість, а якість. Французи зволіють один скибочку рокфору цілої мисці борщу, навіть якщо будуть дуже голодні. Тому що насичуватися слід не кількістю, а смаком.

З чого складається меню?

Перш за все, це висококалорійні білкові продукти - риби, морепродукти, м`ясо, сири. Французькі сири дуже жирні, це правда, але ви і не з`їсте його стільки, скільки кладете на бутерброди «сир російський». Скибочку хліба і крихітний шматочок сиру.

Французи їдять багато зелені. Будь-яке блюдо супроводжується достатком салату і травами - тархун, чебрець, базилік, коріандр і всю красу, здавна проростають під назвою прованські трави.

Крім того, дотримуючись французької дієти, вам ніхто не забороняє, їсти солодкого. Але тільки знову зробіть вибір на користь досконалості смаку, а не півкіло печива. Раз вже їсте солодке, так отримуйте від нього вище задоволення. До речі, є таке поширене вислів про французьку дієті - вранці кекс, ввечері - секс. А якщо не допомагає, виключаємо борошняне.

А що стосується мучного, запам`ятайте, французи ніколи не відмовляють собі в хлібі, хоча б тому, що м`які жирні сири їдять саме з пишними булочками і круасанами. Але не потрібно лопати білий хліб батонами - надмірності в кількості шкодять. Франція - країна мільйона сортів хлібобулочних виробів. Вже постарайтеся вибрати щось до смаку.

Тиждень французької кухні

Якщо ви збираєтеся худнути, французькі дієтологи рекомендують навчитися цінувати смак їжі. Тому оголосіть у себе вдома тиждень французької кухні і дотримуйтеся всіх перерахованих вище правил.