Новорічний стіл в рік дракона

Питанням про те, яким повинен бути святковий новорічний стіл в рік дракона, напевно задаються багато господинь. Так які ж страви слід приготувати на рік дракона? Оскільки дракон істота всеїдна, то меню ми зробимо якомога більш різноманітним. Новорічний стіл в рік дракона повинен відображати пристрасті цього звіра до свіжої їжі, а тому всі страви подаються прямо з печі.

Меню на рік дракона:

• яловичина з чорносливом;
• салат «Солодка ялинка»;
• салат «Дракон»;
• закуска «Ролл Дракона»;
• салат «Щастя Дракона»;
• десерт.

Рецепти страв до року дракона

Яловичина з чорносливом

Складові:

• яловичина (лопаткова частина) - 1 кг;
• чорнослив без кісточок - 200 г;
• червоне сухе вино - 500 мл;
• вершкове масло - 100 г;
• гарбуз - 500 г;
• картопля - 500 г;
• молоко - 300 мл;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• кориця, сіль, чорний мелений перець і чебрець.

приготування

Обсмажуємо яловичину. У каструлі з товстим дном топимо 50 г вершкового масла і готуємо в ньому 7 хвилин дрібно нарізану цибулю, чорнослив і чебрець. Після додаємо вино, корицю і перець, кладемо м`ясо і тушкуємо на малому вогні близько 3 годин. З картоплі молока і масла робимо пюре. Гарбуз відварюємо і подрібнюємо, після гарбузове і картопляне пюре з`єднуємо, солимо і перчимо. Готове м`ясо подається нарізане шматочками з пюре і соусом, в якому готувалося.

Салат «Солодка ялинка»

Складові:

• курячий стегенце копчений;
• 3 варених яйця;
• маринований огірок;
• 100 г руколи;
• цибуля червоний;
• 2 ст. ложки винного оцту;
• по 1 ст. ложці майонезу і сметани;
• 1/2 ч. Ложки цукру;
• 100 г винограду без кісточок;
• гранат;
• яблуко;
• сіль;
• помідор «Черрі»;
• кріп.

приготування

Маринуємо 20 хв. дрібно порізану цибулю в суміші цукру, солі води і винного оцту. Дрібно ріжемо курку, яйця, рукколу, яблуко, огірок, кріп. Додаємо просушений маринована цибуля, заправляємо майонезом і сметаною, перемішуємо. Ріжемо навпіл виноград, викладаємо його половинки навколо салату, чергуючи з зернами граната. Верхівку «ялинки» робимо з томата «Черрі».

Закуска «Ролл Дракона»

Складові:

• яйця -2 шт .;
• червона ікра - 50 г;
• маслини без кісточок - 100 г;
• сир «Косичка» - 50 г;
• плавлений вершковий сир - 100 г;
• великі листя салату;
• кріп - 50 г.

приготування

Маслини ріжемо кільцями, кріп подрібнюємо, змішуємо з збитими яйцями, сіллю і перцем. Печемо млинці. На половину млинчика мажемо сир і викладаємо ікру. Млинець кладемо на лист салату і скочується в рулет, починаючи з боку з начинкою. Перев`язуємо рулет волокнами сиру «Косичка» і розрізаємо його на маленькі роли, так щоб зав`язки були посередині шматка.

Салат «Дракон»

Складові:

• ковбаса варено-копчена 200 г;
• варену картоплю 3-4 шт .;
• варена морква - 2 шт .;
• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• огірки - 3шт .;
• вершковий плавлений сир - 200 г;
• варені яйця - 3 шт .;
• оливки без кісточок - 1 банка;
• лимон - 1 шт .;
• гранат - 1 шт .;
• зелень, сіль, мелений чорний перець.

приготування

Яйця, ковбасу, морква, картопля, очищені від шкірки огірки і оливки ріжемо і перемішуємо. Залиште для прикраси пару кружечків яєць, штук 10 оливок і огіркову шкірку. Викладаємо сир в миску, додаємо сік 1/2 лимона, оливкова олія, сіль і перець, все перемішуємо. Заправляємо салат, додаємо зерна граната і перемішуємо ще раз. Формуємо на плоскому блюді фігурку дракона, з яєць робимо очі, оливками викладаємо хребет, а шкіркою огірка надаємо форму хвоста. З 2 листя салату робимо дракону крила.

Салат «Щастя Дракона»

Складові:

• м`ясо (будь-яке) 50 г;
• картопля - 2-3 шт .;
• сир твердий - 70 г;
• огірки мариновані - 3 шт .;
• майонез і кетчуп по 2 ст. ложки;
• кругла булочка;
• зелень.

приготування

М`ясо обсмажуємо, доливаємо півсклянки гарячої води, кладемо лавровий лист, солимо, перчимо і тушкуємо хвилин 10-15. Варену картоплю і огірки ріжемо, сир тремо на тертці. Зелень подрібнюємо, перемішуємо всі компоненти (крім сиру) і додаємо майонез і кетчуп. Беремо булочку, зрізаємо верх і виймаємо м`якуш. У булочку складаємо салат, посипаємо тертим сиром і накриваємо верхівкою. Ставимо булочку в духовку хвилин на 10. Подаємо гарячий салат до столу.

Доповнює новорічний стіл в рік дракона десерт - фламбірованние фрукти в карамелі.

Прикраса ваших улюблених страв фруктами, і присутність на столі свічок до року дракона також буде доречно. А ще на новорічному столі в рік дракона обов`язково повинна бути риба, символ року до неї небайдужий.