Млинцевий торт з сирним кремом

Якщо ваші відносини з випічкою складаються не найкращим чином, це зовсім не означає, що ви не можете приготувати мальовничий торт до свята. Прекрасна альтернатива бісквітної основі - млинці, стопку яких можна декорувати на свій розсуд, попередньо промазав улюбленим кремом. В рамках нижченаведених рецептів в якості останнього виступить крем на основі сиру.

Рецепт млинцевого торта з сирним кремом

Складові:

Для млинців:

яйця - 4 шт .;
молоко - 355 мл;
борошно - 245 мл;
цукровий пісок - 35 г;
цедра 1 апельсина;
вершкове масло - 75 г;
вода - 240 мл.

Для крему:

варене згущене молоко - 3/4 ст .;
сир - 3/4 ст .;
цукрова пудра - 10 г;
цедра 1/2 апельсина.

приготування

Першим готуйте млинцеве тісто, оскільки йому необхідно буде відпочити в холодильнику не менше півгодини. Для тіста спершу збийте разом яйця, цитрусових цедру, молоко, воду, цукор і розтоплене вершкове масло. Почніть порціями вводити рідину до пропущеної через сито борошні. Замісити рідке млинцеве тісто, стежачи за тим, щоб в ньому не залишалося грудочок. Накрийте ємність з тістом і залиште в прохолоді мінімум на півгодини, але можна і на всю ніч.

Злегка промаслити розігріту сковороду і тонким шаром розподіліть на ній порцію тесту. Обсмажуйте млинці до зарум`янювання з обох сторін і поставте охолонути.

Протріть сир через сито і змішайте його з цукровою пудрою і апельсиновою цедрою. До сирної пасти додайте згущене молоко і опрацювати крем міксером. Розподіліть рівні порції крему між кожним з млинців, складіть їх стопкою і декорують готовий млинцевий торт з сирним кремом на свій розсуд.

Млинцевий торт з грушею і сирним кремом

Складові:

Для соусу:

груші - 2 шт .;
журавлина - 2 ст .;
вода - 235 мл;
коричневий цукор - 130 г;
кориця - 1 ст. ложка;
цедра і сік одного апельсина.

Для крему:

вершки для збивання - 950 мл;
сир - 240 г;
цукровий пісок - 35 м

Для торта:

готові млинці - 20-25 шт.

приготування

Наріжте груші і покладіть їх в сотейник, слідом відправте та інші складові: журавлину, цукровий пісок, порошок кориці, цедру і воду. Томіть соус на середньому жарі близько години. Цього часу цілком вистачить для того, щоб обсмажити і остудити млинці, а також приготувати легкий крем на основі сиру. Для останнього в чашу міксера кладуть сам жирний сир і збивають його з цукром до отримання суміші крему. Окремо віночком перетворюють вершки в стійкий і повітряний крем і порціями вводять його до сирної суміші. Змастіть кожен з млинців отриманим кремом, укладіть стопкою, а поверх викладіть груші з ягодами і полийте ласощі отриманим сиропом.

Солоний млинцевий торт з сирним кремом

Закусочні торти - далеко не новинка в світі кулінарії, вони не рідко готуються на основі листкового тіста, вафельних коржів або все тих же млинців. Рецепт, про який ми поговоримо нижче, - модифікація знайомої кожному лазаньї, тільки в її млинцевому втіленні.

Складові:

млинці - 20 шт .;
сир - 260 г;
сметана - 45 мл;
тертий твердий сир - 65 г;
шпинат - 480 г;

яйце - 1 шт .;
томати - 420 г;
часниковий зубок - 1 шт .;
суміш сушених італійських трав - 1 ч. ложка.

приготування

Спершу поставте готуватися томатний соус. Для нього довільно наріжте томати і млоїте їх на середньому вогні разом з часником і травами, поки суміш не стане густою і однорідною.

Припустіть шпинат на сухій сковороді, зайву вологу відіжміть, а листя в залишку покладіть в чашу блендера і збийте разом з сиром, сметаною, яйцем і щедрою пучкою солі. Готовий сирно-сметанний крем для млинцевого торта буде рідкуватий, але не хвилюйтеся, він схопиться під час випікання завдяки яйцю.

По черзі наносите соуси на кожен з млинців, складаючи їх стопкою в формі. Додайте закусочний торт в духовці на 20 хвилин при 180 градусах.