Сільський пиріг

З настанням холодів з`являється природне бажання оточити себе теплом і комфортом, а також ситної і живильної їжею. З останнім охоче беремося допомогти за допомогою простих рецептів сільських пирогів, які будуть як ніколи актуальні осінніми та зимовими вечорами в компанії чашки чаю або глінтвейну.

Сільський сирний пиріг з пісочної крихтою

Хочете пустити в хід першу заготовку яблучного повидла? Тоді скористайтеся рецептом легкого сирного пирога, приготовленого на сільський манер. В основі ласощі - стандартне листкове тісто, доповнене дрібкою кориці, а в якості наповнювача виступає ситна запіканка і прошарок з самого яблучного повидла.

Складові:

Для тесту:

вершкове масло - 190 г;
борошно - 340 г;
цукровий пісок - 35 г;
щіпка меленої кориці.

Для начинки:

яблучне повидло - 480 мл;
яйця - 3 шт .;
цукровий пісок - 55 г;
сир - 510 г;
крохмаль - 5 м

приготування

Якщо в розташуванні є блендер, то приготування начинки для пирога зводиться до елементарного збивання всіх інгредієнтів, крім яблучного повидла, між собою. Також за допомогою блендера можна зробити і пісочну основу, для якої крижане масло збивають в крихту з цукром, корицею і борошном. Пару-трійку ложок коричної крихти відкладіть для декору, а час, що залишився тісто утрамбуйте на дно і стінки форми для випічки. Зверху розподіліть сирну начинку, викладіть яблучне повидло і посипте все крихтою. Пиріг повинен провести не менше години в розігрітій до 180 градусів духовці.

Сільський пиріг з картопляного тіста з м`ясом

Складові:

м`ясний фарш - 530 г;
ріпчаста цибуля - 120 г;
томати - 140 г;
твердий сир - 170 г;
суміш прованських трав - 1 ч. ложка;
бульби картоплі - 1,1 кг;
борошно - 65 г;
яйця - 6 шт.

приготування

Поставте очищені бульби відварити до готовності, а потім злегка остудіть їх і пюріруйте, вбивши яйця. Посоліть пюре і додайте до нього борошно. Отримане тісто розподіліть по формі і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Спассеруйте шматочки цибулі з м`ясним фаршем, додайте томати і дайте лишків рідини з них випаруватися. Приправте м`ясний фарш сіллю і травами, а потім з`єднайте з тертим сиром і перекладіть в основу з тіста. Залиште пиріг в духовці ще на півгодини.

Італійський сільський яблучний пиріг

Яблучний пиріг в італійському стилі більше нагадує просту галету, до складу якої включили традиційний сир - рикотту, і скибочку яблук, зрозуміло.

Складові:

Пісочне тісто - 430 г;
рикотта - 180 г;
цукровий пісок - 25 г;
яблука (великі) - 2 шт .;
яйце - 1 шт .;

приготування

Розкачайте пласт готового тіста і виріжте з нього коло діаметром близько 30 см. Відступіть 3-4 см від країв і викладіть в центр начинку з рікотти, збитою з яйцем і невеликою кількістю цукру. Поверх сирного шару розподіліть скибочки яблук. Підверніть краї тіста так, щоб покрити начинку, а потім поставте сільський пиріг з яблуками в розігрітий до 175 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Французький сільський пиріг з медом

Складові:

ріпчаста цибуля - 130 г;
фіолетовий лук - 110 г;

мед - 25 мл;
оливкова олія - 15 мл;
гілочки чебрецю - 2 шт .;
столове вино - 45 мл;
твердий сир - 160 г;
яйце - 1 шт .;
упаковка листкового тіста.

приготування

Наріжте цибулю і покладіть його в сотейник з оливковою олією. Коли шматочки стануть прозорими, посипте їх листочками чебрецю, полийте вином і медом, дайте провину випаруватися на 2/3, а шматочках лука розм`якшити і карамелізуватися.

Розкачайте тісто, посипте шаром сиру і розподіліть лук в меду поверх. Краї злегка подверніте і залиште пиріг пекти в розігрітій до 190 градусів духовці на 20-25 хвилин.