Пиріг з замороженими ягодами

Що насамперед готують в зимову пору з заморожених з теплих часів ягід? Правильно, випічку. Цим вирішили зайнятися і ми, а тому пропонуємо вашій увазі кілька рецептів класичних і не дуже пирогів із замороженими ягодами. Якщо у вашому арсеналі не виявилося ягід зі списку інгредієнтів, то сміливо замінюйте їх наявними під рукою.

Пісочний пиріг з замороженими ягодами

Складові:

Для тесту:

борошно - 290 г;
цукровий пісок - 130 г;
вершкове масло - 280 г.

Для начинки:

заморожена чорниця - 240 г;
заморожена смородина - 130 г;
цукровий пісок - 75 г;
крохмаль - 5 м

приготування

Поки ягоди розморожуються, а духова шафа розігрівається до 165 градусів, займіться простий пісочної основою. Для її приготування крижане масло блендером або ножем порубати з маслом і цукром, отриману крихту з`єднайте в кому (якщо тісто сухувато - додайте столову ложку крижаної води) і оберніть плівкою. Нехай пісочне тісто відпочиває в холодильнику, а ми якраз встигнемо приготувати швидке смородинове варення. Якщо у вас є баночка готового під рукою, то просто замініть їм заморожену ягоду.

Розітріть ягоди з цукровим піском і поставте на вогонь. Як тільки смородина пустить сік, а кристали цукру розчиняться, - додайте розчин крохмалю в 40 мл холодної води. Коли варення загусне, охолодіть його і змішайте з розмороженої чорницею.

Розкачайте 2/3 тесту і покладіть його в форму, покриваючи її дно і стінки. Поверх тесту розподіліть ягідну начинку і накрийте її смужками тіста, що залишилося. Випікайте ласощі півгодини.

Пиріг з листкового тіста з замороженими ягодами

Складові:

упаковка готового листкового тіста;
заморожена вишня - 230 г;
заморожена смородина - 230 г;
кориця - 1 1/4 ч. ложки;
яйце - 1 шт .;
мед - 145 г.

приготування

Перед тим, як приготувати пиріг з замороженими ягодами, поставте духовку розігрітися до 195 градусів. Тісто і ягоди залиште розморозитися. Розморожену вишню і смородину покладіть в сотейник, злегка розімніть виделкою і залийте медом. Залиште ягоди на мінімальному вогні, щоб з них зникли надлишки соку, які під час випічки можуть перешкодити тесту пропектися рівномірно. Густу ягідну начинку посипте корицею і охолодіть.

Розморожене тісто розкачати в два пласта рівної товщини. Одним з них покрийте дно і стінки обраної для випікання форми, поверх розкладіть ягоди і накрийте все другим шматком. Зробіть кілька отворів для виходу пари на верхівці пирога, а перед розміщенням в духовці змастіть його яйцем. Пиріг з замороженими ягодами повинен провести в духовці 25-30 хвилин.

Рецепт вівсяного пирога з замороженими ягодами

Складові:

Для основи:

вівсяні пластівці - 170 г;
пшеничне борошно - 145 г;
жменя волоських горіхів;
цукор - 145 г;
вершкове масло - 130 г.

Для начинки:

заморожена малина - 360 г;

заморожена чорниця - 360 г;
борошно - 35 г;
цукровий пісок - 30 г;
мелена кориця, мускатний горіх - по щіпці;
сік лайма - 60 мл.

приготування

Приготуйте вівсяну крихту з суміші самих вівсяних пластівців з борошном, цукром, м`яким маслом і розкришеними горіхами. Ягоди розморозити, дайте лишків соку стекти і змішайте їх з лаймовим соком, прянощами, цукром і борошном. Борошно в даному випадку є ключовим інгредієнтом, який, покривши кожну з ягід, не дасть їм випускати надлишки соку і залишати пиріг сирим.

Змішуємо начинку з вівсяної основою і викладаємо в промасленим деко. Через 55 хвилин випікання при 180 градусах наш вівсяно-ягідний пиріг буде готовий до подачі. Кульку морозива в додачу дуже бажаний.