Пиріг з вишнею - рецепт

Вишня, завдяки великому вмісту вітамінів і корисних властивостей, а також своєму кисло-солодкого смаку, міцно займає одне з лідируючих місць серед ягід і фруктів, які використовуються в приготуванні всіляких тортів, пирогів, тістечок і десертів. Причому смак замороженої або консервованої вишні не відрізняється від свіжої, тому страви з неї можна готувати цілий рік.

Пиріг з вишнею найпоширеніший десерт влітку, а рецепт його приготування дуже простий.

Тісто для вишневого пирога може бути, як дріжджовим і листковим, так і бісквітним.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати смачний пиріг з вишнею на швидку руку.

Віденський пиріг з вишнею

Складові:

• ягоди вишні - 420 г;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• борошно - 250 г;
• м`яке вершкове масло - 200 г;
• цукрова пудра - 190 г;
• яйця (великі) - 3 шт .;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• мигдальні пелюстки - 1 невелика жменя

приготування

Збиваємо яйця з цукровою пудрою до збільшення обсягу приблизно вдвічі. Потім, продовжуючи збивати, вводимо масло і потроху просіяне борошно, з`єднану з розпушувачем.

Викладаємо приготоване тісто в змащену маслом форму. Зверху розподіляємо притрушену крохмалем вишню, злегка прітаплівая, і присипаємо мигдальними пелюстками. Випікаємо приблизно тридцять п`ять хвилин при температурі 180 градусів. При подачі присипаємо цукровою пудрою.

Пиріг з вишнею на мінеральній воді (пісний)

Складові:

• вишня - 320 г;
• картопляний крохмаль - 1,5 ст. ложки;
• цукровий пісок - 1,5 склянки;
• борошно пшеничне - 4 склянки;
• мінеральна вода - 500 мл;
• масло рослинне - 100 мл;
• цукрова пудра - 190 г;
• розпушувач - 10 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• сіль - щіпка.

приготування

Просіяне борошно з`єднуємо з розпушувачем, цукром, сіллю і ванільним цукром. Вливаємо поступово олію, мінеральну воду і ретельно перемішуємо вінчиком або міксером до повної однорідності. Трохи більше, ніж половину тіста викладаємо в промазану рослинним маслом форму, зверху розміщуємо пересипану попередньо крохмалем вишню і заливаємо тістом. Печемо при температурі 185 градусів до повної готовності, яку перевіряємо за допомогою дерев`яної палички. Це може зайняти приблизно сорок хвилин. Все залежить від можливостей вашого духової шафи. Даємо пирога трохи охолонути, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Заливний пиріг з вишнею

Складові:

Для тесту:

• борошно пшеничне - 1 склянка;
• яєчний жовток - 1 шт .;
• вершкове масло - 85 г;
• вода - 1,5 ст. ложки;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• сіль - щіпка.

Для заливний начинки:

• вишня - 250 г;
• сметана 15% - 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• картопляний крохмаль - 1,5 ст. ложки;
• цукор - 75 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик.

приготування

Борошно, з`єднану з цукром, сіллю і ванільним цукром, перетираємо з маслом в крихту. Потім додаємо жовток, воду і замішуємо м`яке, еластичне пісочне тісто. ставимо в холодильник на сорок хвилин, прикривши плівкою.

Потім розгортає тісто до розміру форми, розподіляємо його рівномірно і притискаємо до дна і з боків. Робимо кілька проколів виделкою, укладаємо зверху пергамент і насипаємо гороху або квасолі, щоб тісто не здулося, і випікаємо в духовці п`ятнадцять хвилин при температурі 200 градусів.

Для начинки цукор, крохмаль, ваніль, сметану і яйце збиваємо до однорідності.

У готову пісочну форму викладаємо вишні, заливаємо приготовленою сумішшю і запікаємо в духовці ще близько двадцяти хвилин.

Відео: Віденський пиріг з вишнею. рецепт

Відео: Пиріг з вишнею (рецепт нижче)