Класичний кекс

Хочемо сьогодні запропонувати, розбавити ваші вечірні, сімейні посиденьки за кухлем гарячого чаю свіжим, ніжним кексом, випеченим в домашніх умовах за класичним рецептом. Кекси можуть бути дуже різними за своїм змістом і формою, що і робить їх по-своєму унікальне смачними. Така солодка випічка не зможе когось залишити байдужим, так як всім припаде до смаку.

Класичний рецепт «Столичного» кексу з родзинками

Складові:

масло вершкове - 150 г;
борошно - 180 г;
яйця курячі - 2 шт .;
родзинки світлий - 45 г;
родзинки темний - 45 г;
цукор звичайний - 140 г;
цукрова пудра - 1,5 ст. ложки;
ванільний цукор-3 ч. ложки;
розпушувач тесту-1,5 ч. ложки;
коньяк - 3 ч. ложки.

приготування

Розм`якшене масло, розтираємо віночком з ванільним і звичайним цукром. Вбиваємо сюди яйця, додаємо коньяк і тепер уже збиваємо масу до пишності. З`єднуємо борошно з розпушувачем, просіваємо їх через сито в загальну ємність і добре все перемішуємо. Для нарядності нашого кексу, беремо два види родзинок, обшпарюємо окропом, пересипаємо борошном, викладаємо в тісто і ложкою з`єднуємо його з загальною масою.

Духова шафа, нагріваємо до 180 градусів. Так як «Столичний» кекс зазвичай мав прямокутну форму, то буде дуже до речі формочка для хліба. Ми змащуємо її маслом, викладаємо сюди тісто і ставимо все в духовочку на 1 годину 10 хвилин. Приготований кекс рясно присипаємо пудрою.

Рецепт класичного лимонного кексу

Складові:

яйця курячі - 3 шт .;
борошно - 300 г;
сік лимона - 4 ст. ложки;
цедра лимона - 1,5 ст. ложки;
вершкове масло - 180 г;
цукровий пісок - 230 г;
ванілін - 1 пакет;
харчова сода - 2/3 ч. ложки.

приготування

У розтоплене вершкове масло вбиваємо яйця, висипаємо цукор, ваніль і розтираємо все до розчинення цукрових крупинок. До трьох столових ложок лимонного соку додаємо соду, перемішуємо і виливаємо в суміш, де були яйця. Сюди ж висипаємо просіяне борошно і замішуємо міксером тісто. Додаємо лимонну цедру, перемішуємо її з тестом і викладаємо цю масу в застелену промасленим пергаментом форму. Відправляємо кекс для випічки в духовку, нагріту десь до 190 градусів. Через 20 хвилин, відкриваємо духовку, скроплюємо кекс соком лимона і ставимо назад ще на 25 хвилин. Скоринка такої випічки, матиме приємну кислинку, яку добре розбавить гарячий чорний чай.

Класичний рецепт англійського кексу

Складові:

борошно - 350 г;
цукровий пісок - 270 г;
масло вершкове - 220 г;
курячі яйця - 3 шт .;
ванільний екстракт - 2 ч. ложки;
розпушувач тесту - 1 пакет;
родзинки - 40 г;
будь-які цукати - 60 г;
волоські або лісові горіхи - 60 г.

приготування

Міксером, розбиваємо розм`якшене масло з додаванням цукрового піску і екстракту ванілі. Не перестаючи збивати, по одному вбиваємо сюди яйця. У цю ж ємність всипаємо борошно, перемішану з доданим до неї розпушувачем. Також, за допомогою міксера, все перемішуємо і отримуємо тісто.

Цукати з горіхами дробимо великими шматочками, додаємо ізюм, присипаємо борошном, перемішуємо і вводимо в загальну масу, знову все перемішавши. У промаслений глибоку форму, викладаємо тісто і відправляємо в духовку. Розігріваємо його до 175 градусів і печемо кекс 1 годину 15 хвилин.

Після охолодження готового англійської кексу, можна насадити його смаком.

Рецепт класичного кексу на сметані

Складові:

сметана (20%) - 200 мл;
борошно пшеничне - 480 г;
маргарин для випічки - 100 г;
цукор - 280 г;
ванільний цукор - 1 пакет;
яйця курячі - 2 шт .;
розпушувач тесту-1 пакет.

класичний рецепт столичного кексу з родзинками

приготування

В одну глибоку чашку викладаємо: розм`якшений маргарин, цукор, ванільний цукор, курячі яйця і розбиваємо до однорідної маси міксером. Додаємо сметану і збиваємо все до збільшення об`єму. Висипаємо просіяні розпушувач і борошно, а потім перемішуємо все міксером, на малих обертах.

Змащуємо маргарином жароміцних форму зі скла і поміщаємо в неї наше тісто. Випікатися кекс буде при 200 градусах в духовці, 40 хвилин.

Кушая цей кекс, ви будете в захваті від його ніжного, вершкового смаку.