ванільні капкейкі

Капкейк - американський десерт, який представляє собою невеликі кексики з повітряної кремовою шапкою зверху. Вони виглядають дуже привабливо і неодмінно прикрасять будь-яке чаювання. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати справжні ванільні капкейкі.

Рецепт ванільних капкейков

Складові:

Для тесту:

борошно - 300 г;
розпушувач - 5 г;
сода - щіпка;
сіль - щіпка;
цукор - 125 г;
ванілін - за смаком;
яйце - 2 шт .;
кефір - 125 мл.

Для крему:

масло вершкове - 300 г;
шоколадно-горіхова паста - 150 г;
шоколад молочний - 100 г.

приготування

Борошно, соду, сіль і розпушувач просіваємо в миску. Вершкове маслечко розтираємо з цукром, кидаємо ванілін і вводимо яйця. Потім всипаємо трохи борошняної суміші і ретельно вимішуємо. Тепер акуратно вливаємо кефір і додаємо борошно. Розкладаємо тісто по силіконовим формочках і відправляємо кексики в розігріту духовку приблизно на 25 хвилин.

Тим часом готуємо крем: розтоплюємо на водяній бані молочний шоколад. Масло збиваємо з горіховою пастою, додаємо шоколад і перекладаємо масу в кондитерський мішок. Остигнули ванільні капкейкі перекладаємо на тарілку і прикрашаємо шоколадно-горіховим кремом. Відправляємо ласощі на кілька годин в холодильник, а потім запрошуємо всіх на чаювання.

Ванільні капкейкі з лимонним курдом

Складові:

масло вершкове - 200 г;
цукор - 2 ст .;
яйце - 3 шт .;
лимонна цедра - 2 ч. ложки;
ванілін - щіпка;
борошно - 3,5 ст .;
сода - щіпка;
сметана - 2 ст.

Для крему:

цукрова дрібна пудра - 4 ст .;
сік лимонний - 50 мл;
ванілін - за смаком;
масло вершкове - 6 ст. ложок;
лимонна цедра - 0,5 ч. ложки;
молоко 2,5% - 2 ст. ложки.

приготування

У миску висипаємо борошно, соду, розпушувач і дрібну сіль. В іншій ємності розтираємо масло з цукром, вводимо ванільні капкейкі з лимонним курдом яйця і натираємо лимонну цедру. Тепер кидаємо ванілін за смаком, всипаємо трохи борошняної суміші і половину сметани. Вимішуємо тісто до однорідності, а потім поступово додаємо решту складових. Заповнюємо формочки тестом і випікаємо 20 хвилин в розігрітій духовці до золотистого кольору. Після цього кекси охолоджуємо, а тим часом готуємо крем. Для цього вершкове олію збиваємо з цукровою пудрою і злегка розбавляємо молоком. Потім додаємо подрібнену лимонну цедру, кидаємо ванілін і вводимо лимонний сік. Гарненько збиваємо до пишності, перекладаємо в кондитерський мішок і прикрашаємо кремом остиглі капкейкі.