Склад соняшникової халви

Халва - це традиційна східна солодкість, яку Захід вже давно розкуштував і полюбив. Навіть назва цього десерту на арабському якраз і означає «солодкий». Сьогодні її виробляють повсюдно, і купити халву можна практично в будь-якому продуктовому магазині. Класичний рецепт, за яким насолода робилася з горіхів, сьогодні для деяких її різновидів змінився. Наприклад, замість горіхів стали використовувати соняшникове насіння. І так з`явилася соняшникова халва. Насіння - далеко не єдиний її інгредієнт, склад соняшникової халви включає в себе також Карамелізовані масу, зазвичай з цукру, і піноутворювач. В ролі останнього виступають коріння солодки або Сапонарія. Також в неї можуть додаватися різні наповнювачі: горіхи, паста з кунжутного насіння, а зверху може бути присутнім шоколадна глазур. Харчова цінність халви, в залежності від кінцевої рецептури, може варіюватися, але вона ніколи не буває низькою. Це одне із самих калорійних кондитерських виробів.

Харчовий склад соняшникової халви

Незважаючи на статус солодощі, цей продукт має дивно збалансований харчовий склад, в якому присутні і білки, і жири, і вуглеводні сполуки. Найбільше тут, звичайно, останніх - 54 грами. На другому місці жири - 29,7 грама, адже основний компонент тут - зерна олійної культури. Але і білків в складі продукту соняшникова халва теж чимало - 11,6 грамів. За консистенцією халва досить суху речовину, води в ній всього 2,9 грама, і це вважається стандартом. Якщо в магазині ви побачите продукт з вологою поверхнею або ознаками конденсату на упаковці, то купувати його точно не варто. Він або був зіпсований спочатку, або його неправильно зберігали. Вуглеводи представлені в халву у вигляді крохмалистих з`єднань і простих цукрів, які дуже швидко розщеплюються в організмі. Тому дана солодкість є відмінним джерелом енергії для тих, хто відчуває великі фізичні навантаження. Решті ж слід обмежувати її вживання, оскільки енергетична цінність халви становить 516 ккал на сто грам, майже стільки ж знаходиться і в висококалорійному молочному шоколаді. Але в халву ще багато корисних речовин, наприклад, вітамінів групи В і вітаміну РР. Є в ній і маса мінеральний речовин, незамінних для людського організму. Зокрема, халва багата залізом, фосфором, калієм, магнієм і кальцієм.