Узбецька халва

Узбецька халва - неймовірно смачні ласощі, яке неодмінно сподобається всім гостям, і вони обов`язково попросять вас поділитися його рецептом приготування.

Рецепт узбецької халви

Складові:

• борошно в / с - 3 ст. ложки;
• топлене вершкове масло - 25 г;
• молоко - 2 ст .;
• вода;
• цукор білий - 0,5 ст.

приготування

У глибокій мисці розпускаємо топлене масло, всипаємо просіяне борошно і перемішуємо. Підрум`янюємо суміш до тих пір, поки вона не придбає коричневий відтінок. Після цього вливаємо трохи води і знову розмішуємо, щоб не було грудочок. Молоко окремо кип`ятимо, кидаємо в нього цукор і чекаємо повного розчинення. Потім з`єднуємо молочний сироп з підсмаженим борошном і уварюємо на слабенькому вогні до загусання. Готову узбецьку білу халву викладаємо в змащені маслом формочки і ретельно утрамбовують. Коли ласощі повністю охолоне, нарізаємо його невеликими шматочками і подаємо до столу.

Узбецька халва з горіхами

Складові:

• грецькі горіхи - 200 г;
• кунжут - 100 г;
• борошно - 250 г;
• масло вершкове - 110 г;
• ванілін.

Для сиропу:

• цукор - 250 г;
• сало;
• вода - 400 мл.

приготування

Для початку давайте приготуємо сироп: кип`ятимо в каструльці воду і висипаємо необхідну кількість цукру. Варимо суміш на середньому вогні до густуватої консистенції.

Кунжут злегка обсмажуємо і охолоджуємо. Борошно підрум`янюємо на сковороді, змащену заздалегідь баранячим салом. Всі горіхи пропускаємо кілька разів через м`ясорубку. Після цього змішуємо борошно з цукровим сиропом і горіхами. Отриману масу перекладаємо в емальований посуд і варимо узбецьку халву, постійно перемішуючи, на середньому вогні. Через 25 хвилин перекладаємо ласощі в формочку і посипаємо зверху кунжутом. Затягуємо халву плівкою, злегка придавлюємо зверху і закриваємо форму щільною кришкою.

Узбецька халва з фісташками

Складові:

• молоко - 400 мл;
• цукор - 300 г;
• ДХІ (топлене масло) - 2 ст. ложки;
• цукрова пудра, кунжут, волоські горіхи - за бажанням;
• фісташки - 200 г.

приготування

Отже, беремо чавунну каструлю, наливаємо молоко і всипаємо подрібнені фісташки. Потім кидаємо цукор і ДХІ. Все ретельно перемішуємо і доводимо на середньому вогні до кипіння. Після цього зменшуємо полум`я і уварюємо масу, періодично помішуючи ложкою. Коли молока майже не залишиться, знімаємо посуд з плити і викладаємо халву в заздалегідь підготовлену ємність. Після повного застигання, нарізаємо ласощі ромбиками і прикрашаємо горішком. Можете за бажанням посипати халву кунжутним насінням, цукрової дрібної пудрою або подрібненими волоськими горіхами.

Відео: узбецька халва / Uzbek halvah /

Відео: бурфи - молочна індійська солодкість