Шоколадні мафіни з рідкої начинкою

шоколадні маффіни з рідкої начинкою рецепт

Любителі вишуканої і одночасно простий шоколадної випічки неодмінно оцінять шоколадні маффіни з рідкої начинкою всередині. Порадуйте себе і своїх близьких цим неймовірно смачним десертом, приготувавши його за запропонованими нижче рецептами.

Шоколадні мафіни з рідкої серединою - класичний рецепт

Складові:

борошно - 65 г;
жовтки яєчні - 3 шт .;
курячі яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - 55 г;
вершкове масло - 110 г;
сіль - щіпка;
гіркий шоколад - 210 г.

приготування

Для приготування шоколадних мафінів з рідким центром нам знадобиться натуральний темний шоколад, який ми розламуємо на шматочки і з`єднуємо з скибочками вершкового масла в кухлик або мисочці. Розміщуємо ємність на водяну баню і повністю розпускаємо вміст, помішуючи. В іншому посуді збиваємо до пишної піни яйця, додаємо потім жовтки і, не припиняючи процедуру збивання, всипаємо цукровий пісок. Маса повинна вийти пишною і однорідною. Тепер з`єднуємо трохи охолонувши розтоплений шоколад з маслом і солодку яєчну масу, додаємо дрібку солі, всипаємо просіяне борошно і розмішуємо до позбавлення від борошняних грудочок.

Заповнюємо шоколадним тестом промазали маслом формочки приблизно на дві третини від обсягу і визначаємо в завчасно прогрітий до 195 градусів духовку приблизно на десять хвилин. Коли мафіни трохи збільшаться в обсязі і зверху на них невеликі тріщинки, виймаємо їх з духовки і подаємо ще гарячими. Окремо можна подати ванільне морозиво з ягодами.

Ще один варіант приготування мафінів з рідким шоколадом усередині передбачає трохи інші пропорції інгредієнтів, але результат теж на висоті.

Шоколадні мафіни з рідкої начинкою всередині - рецепт

Складові:

борошно - 70 г;
курячі яйця - 4 шт .;
цукровий пісок - 100 г;
масло вершкове - 100 г;
сіль - щіпка;
гіркий шоколад - 300 г.

приготування

Алгоритм приготування десерту схожий з попереднім рецептом. Гіркий шоколад подрібнюємо на шматочки якомога дрібніше, укладаємо в мисочку, додаємо масло і розтоплюємо вміст на водяній бані, безперервно помішуючи. Яйця збиваємо міксером до отримання пишної піни, а потім всипаємо цукровий пісок і продовжуємо збивати, поки повністю розчиняться всі цукрові кристали. Масло з шоколадом трохи охолоджуємо, з`єднуємо з збитими з цукром яйцями і перемішуємо. Тепер просіюємо в масу пшеничне борошно і акуратно розмішуємо, маффіни з рідким шоколадом усередині домагаючись однорідності і розчинення грудочок. Формочки для маффінів промаслюється, обсипаємо борошном або порошком какао і наповнюємо приготованим тестом приблизно на дві третини від загального обсягу.

Заздалегідь розігріваємо духовку до 185 градусів і розміщуємо в ньому формочки з мафінів. Час випікання десерту для отримання рідкої начинки усередині може варіюватися від п`яти до десяти хвилин і залежить від можливостей духовки. Тому краще спекти спочатку один виріб і вже по результату визначити час, необхідний вам для отримання ідеального результату.