Маффіни з шоколадом

Чудовий десерт під назвою маффин являє собою одну з різновидів кексів, які випікаються в невеликих паперових формочках і в них же подаються.

Існує цілі мережі кафе і ресторанів, що пропонують різноманітні види маффинов, де найбільш популярними є мафіни з шоколадом. Який тільки шоколад, і в якому тільки вигляді не використовується для приготування цього ніжного і смачного десерту. А присутність в ньому різноманітних фруктів, частіше бананів або апельсинів, додає випічці нові свіжі і приголомшливо апетитні нотки в смаку. З таким же успіхом в тісто додають горіхи, кокосову стружку і сухофрукти.

Для того щоб маффіни виходили воістину шоколадними з чудовим смаком і красивим насиченим кольором, крім какао в тісто додають розтоплений на водяній бані або нарізану шматочками чорний шоколад. Однак чимало шанувальників білих маффинов, приготованих без какао з додаванням сиру, фруктів і білого шоколаду.

Ми сьогодні розповімо вам, як приготувати маффіни з шоколадом в домашніх умовах.

Рецепт маффинов з шоколадом

Складові:

вершкове масло - 145 г;
цукровий пісок - 130 г;
яйце - 3 шт .;
борошно - 245 г;
порошок какао - 60 г;
розпушувач - 30 г;
шоколад - 200 г;
цукрова пудра.

приготування

Яйця збиваємо з цукром, потім додаємо розм`якшене масло, порошок какао, борошно з розпушувачем і все змішуємо до однорідного стану. В паперові формочки для маффінів накладаємо трохи приготованого тесту, поміщаємо шматочок шоколаду і покриваємо знову таким же кількістю тесту. Печемо наші маффіни в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Час випікання залежить від розміру формочок і можливостей вашого духової шафи. Готовність визначаємо зубочисткою.

Пишні, ароматні маффіни остудити, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Білі маффіни з шматочками шоколаду

Складові:

вершкове масло - 120 г;
цукровий пісок - 110 г;
яйце - 3 шт .;
борошно пшеничне - 220 г;
розпушувач - 2 ч. ложки;
шоколад - 200 г.

приготування

Розм`якшене вершкове олію розтираємо з цукром, вводимо збиті яйця, шоколад, нарізану на кубики, розміром приблизно п`ять міліметрів, і перемішуємо. Потім, поступово підсипаючи просіяне борошно з розпушувачем, замішуємо тісто негусто. Накладаємо отриману масу в паперові формочки для мафінів, або промазали силіконові форми для кексів, заповнюючи їх приблизно на дві третини від загального обсягу. Розміщуємо їх в духову шафу, нагріту до 190 градусів приблизно на двадцять-тридцять хвилин. Перевіряємо на готовність тоненькою дерев`яною лучиною.

Бананові мафіни з білим шоколадом

Складові:

банан очищений - 100 г;
білий шоколад - 100 г;
топлене вершкове масло - 50 г;
цукровий пісок - 60 г;
яйце велике - 1 шт .;
борошно пшеничне - 150 г;
молоко - 120 мл;
розпушувач - 2 ч. ложки.

приготування

Збиваємо яйце з цукром, додаємо спочатку холодну топлене масло, а потім молоко, не припиняючи збивати. Тепер поступово підсипає просіяне борошно з розпушувачем і сіллю і вимішуємо до однорідного стану. В кінці замісу вводимо нарізані невеликими кубиками банани і нарізану невеликими шматочками білий шоколад і перемішуємо. У трохи промазали маслом формочки для маффінів наливаємо тесту приблизно на дві третини від загального їх обсягу і готуємо двадцять п`ять хвилин в духовці, нагрітій до 190 градусів. Готові бананові мафіни з шматочками білого шоколаду охолоджуємо і прикрашаємо за своїм смаком і бажанням.