Масляний крем для торта

Сьогодні ми поговоримо з вами про те, як зробити масляний крем для торта. Він не тече, добре тримає форму, володіє відмінним смаком, в загальному, ідеально підходить для прошарку і прикраси коржів.

Масляний крем зі згущеним молоком для торта

Складові:

масло вершкове - 180-200 г;
згущене молоко - 180-200 мл;
ванільна есенція - за смаком.

приготування

Масло вершкове збиваємо міксером, встановивши невелику швидкість. Коли ми побачимо, що воно змінилося - стало пишним і білим, вводимо тонкою цівкою молоко згущене. Останнім етапом додаємо ванільну есенцію, покладаючись на свій смак. Крем відправляємо в холод і використовуємо його, коли він застигне. Додатково можна ввести в нього какао, горіхи, сухофрукти, цукати.

Рецепт масляного крему для торта

Складові:

ванільний порошок;
масло вершкове - 420-450 г;
яйця - 4 шт .;
кислота лимонна - 0,25 ч. Ложки;
цукор - 270 г.

приготування

Яйця поділяємо - білки відкладаємо вбік, а жовтки починаємо збивати. Робимо це дуже довго, жовтки повинні на порядок збліднути. Як тільки закінчуємо з ними, беремося за збивання білків. Стійкі піки стануть тим сигналом, який повідомить про закінчення процесу.

На цьому етапі вводимо в білки лимонну кислоту, а потім злегка розтоплене в мікрохвильовці масло. Не припиняючи збивати, додаємо жовтки. Коли всі інгредієнти будуть з`єднані, крем стане однорідним, рідкуватим. Ставимо його на холод, а потім наносимо на коржі.

Сметанно-масляний крем для торта

Складові:

цукор - 1 склянка;
сметана - 450 мл;
масло вершкове - 190-200 м

приготування

У досить глибоку миску викладаємо масло і цукор. Виделкою розтираємо ці інгредієнти. Нам потрібно, щоб, по-перше, цукор розчинився, а по-друге, маса стала однорідною і трохи пишною. Як тільки ми побачили, що домоглися потрібного результату, додаємо ложку сметани і перемішуємо все. Так поступово вводимо всю сметану, отримуючи однорідний крем.

Шоколадно-масляний крем для торта

Складові:

масло вершкове - 240-250 г;
ванільний цукор - 1 пачка;
молоко - 140-150 мл;
шоколад - 1 плитка;
яйця - 1 шт.

приготування

Беремо невелику каструльку, наливаємо в неї молоко. Розбиваємо туди ж яйце і висипаємо весь цукор. Виделкою перемішуємо, щоб отримати масу максимально однорідну. Після цього підігріваємо її і варимо лише 1 хвилину, не забуваючи весь цей час помішувати. Шоколад ламаємо на шматочки довільної форми і висипаємо в гарячу суміш. Вогонь виключаємо. Заважаємо інтенсивно, щоб шоколадні часточки повністю розчинилися. Коли це станеться, охолоджуємо суміш.

Масло тримаємо години 2 не в холоді, а потім збиваємо до пишності. Невеликими порціями вливаємо в нього шоколадну суміш, інтенсивно розмішуючи. Відразу не використовуємо крем. Спочатку його потрібно охолодити хоча б півгодини.

Сирно-масляний крем для торта

Складові:

ванілін;
масло вершкове - 180-190 г;
цукор тростинний - 140 г;
сир середньої жирності - 370-380 м

приготування

Класичний рецепт цього крему передбачає використання домашнього, м`якого, ніжного сиру з ледь помітною кислинкою. Якщо такого немає, можна, звичайно, замінити на куплений в магазині.

Отже, беремо сир і кладемо його в сито. Натискаючи зверху столовою ложкою, перетираємо його. Зовсім м`який сир годі й перетирати, а збити блендером.

Цукор з`єднуємо з маслом і починаємо на невеликих оборотах збивати. Коли у суміші з`явиться однорідний вид, порційно вводимо сир. Потім для поліпшення смаку всипаємо ванілін. Легке перемішування блендером - і крем готовий. Не забуваємо поставити його в холодильник, інакше він сповзе з торта замість того, щоб утворити красивий шар.