Торт «Дамський каприз»

Якщо ви вирішили порадувати себе і своїх близьких смачним домашнім десертом, то не може бути нічого краще, ніж спекти торт. А одним із найсмачніших тортів є «Дамський каприз», і хоча процес його приготування досить тривалий і трудомісткий, кінцевий результат того вартий.

Шоколадний торт «Дамський каприз»

Взагалі вищевказаний торт готується з коржів, промазаних заварним кремом, але якщо ви любите більш насичений смак і небайдужі до шоколаду, ми розповімо, як приготувати торт «Дамський каприз» з шоколадною глазур`ю.

Складові:

Для тесту:

борошно - 350 г;
яйця - 2 шт .;
цукор - 160 г;
мед - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 25 г;
сода - 1 ч. ложки;
какао - 3 ст. ложки.

Для глазурі:

чорний шоколад - 100 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

Відразу хочемо відзначити, що заварний крем для торта «Дамський каприз» можна приготувати самостійно, а можна купити вже готовий в пакеті і зварити його згідно з інструкцією. Якщо ви все Торт дамський каприз шоколадний ж вирішили заощадити час, то почнемо з випічки коржів.

Каструлю з водою поставте на вогонь і доведіть до кипіння. В цей час в окремому посуді менших розмірів змішайте цукор, соду, яйця, мед і вершкове масло, поставте на водяну баню і прогрівайте, поки всі інгредієнти повністю не розчиняться і маса не почне пінитися. Після цього зніміть посуд з водяної бані, насипте туди какао і добре все перемішайте. Продовжуючи заважати, потроху додавайте в суміш просіяне борошно, замішуючи тісто. Коли закінчите, розріжте його на 8 частин і кожну розкачати відповідно до розмірів форми, в якій будете випікати коржі.

Розігрійте духовку до 180 градусів і печіть кожен корж приблизно 5-7 хвилин. Потім змастіть їх все, крім останнього, кремом, приготованим за інструкцією на пачці. Бока також змастити кремом.

Шоколад поламайте на шматочки і розтопіть разом з маслом на паровій бані, після чого вилийте глазур на середину верхнього коржа і рівномірно розподіліть лопаткою. Можете пробувати, що вийшло.

«Дамський каприз» - медовий торт

Складові:

Для коржів:

борошно - 2 ст .;
яйця - 2 шт .;
цукор - 1 ст .;
мед - 2 ст. ложки;
розтоплене вершкове масло - 2 ст. ложки;
сода - 1,5 ч. ложки.

Для крему і глазурі:

сметана - 500 г;
згущене молоко - банки;
цукор - 1 ст .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
шоколад за смаком.

приготування

Мед, соду і масло добре перемішайте. В окремій мисці розітріть яйця з цукром, потім з`єднайте всі і поставте на водяну баню приблизно на 5 хвилин, не забувайте періодично помішувати. Після цього зніміть суміш з вогню, насипте в неї борошно, знову перемішайте і поставте на водяну баню на 5 хвилин, знову не забувайте помішувати. У підсумку, у вас повинно вийти в`язке тісто.

Перекладіть тісто на борошно, сформуйте ковбаску і поділіть її на 10-12 частин. З кожної ковбаски скачайте кульку і накрийте його серветкою або пакетом, щоб не охолов дуже швидко. Розкачайте кожну кульку в коржик, і випікайте їх до рум`яного кольору на розігрітій сковороді, посипавши її дно борошном.

Готові коржі перекладіть на плоске блюдо, і займіться приготуванням крему. Для крему просто змішайте цукор зі сметаною, і змастіть отриманою масою кожен коржик, не чіпайте тільки верхній корж. Залишки крему з`єднайте зі згущеним молоком і подрібненим шоколадом, і прогрівайте на маленькому вогні, весь час помішуючи, поки всі інгредієнти не розчиняться. Потім додайте в суміш масло і дайте глазурі трохи охолонути. Після цього, змастіть глазур`ю верхівку торта і його боки, і поставте готову страву в холодильник мінімум на ніч, щоб воно, як слід, просочилося.

Також рекомендуємо приготувати більш класичні рецепти тортів "Прага" і "Наполеон".