Солодкий пиріг на кефірі

Випічка на кефірі завжди славилася надзвичайною пишністю і відмінним смаком. Особливо гарні на його основі солодкі пироги. Про них ми і поговоримо сьогодні і запропонуємо кілька простих і доступних рецептів, які напевно припадуть вам до смаку.

Швидкий солодкий пиріг на кефірі з варенням - рецепт

Даний рецепт підійде для тих, у кого в коморі є запаси незатребуваного варення. Тут воно прекрасно проявить себе, доповнивши смак солодкого пирога. Тісто для такої випічки готується в три рахунки, що більшою мірою оцінять господині, що відчувають постійний брак вільного часу.

Складові:

борошно пшеничне - 320-400 г;
цукровий пісок - 125 г;
кефір - 240 мл;
два курячих яйця;
сода гашене - 10 г;
варення - 240 мл;
вершкове масло;
цукрова пудра.

приготування

Починаємо приготування тіста з гасіння соди. Спочатку робимо це в столовій ложці за допомогою оцту, а потім викладаємо в кефір і даємо їй ще час на додаткове гасіння кислотою цього молочного продукту. Потім додаємо варення, збиті з цукровим піском яйця і всипаємо просіяне борошно. Якщо варення, узяте для пирога густе, то досить буде і двох склянок. При рідкої його консистенції додамо ще півсклянки. Залишилося тепер тільки розмішати тісто до однорідності, викласти в промаслений форму для запікання і спекти в прогрітій до 180 градусів духовці до готовності. На це в середньому знадобиться сорок п`ять хвилин.

Перевіривши готовність десерту дерев`яної лучиною і переконавшись, що він прекрасно пропечений, виймаємо його з духовки і з форми, притрушуємо цукровою пудрою і після охолодження подаємо до чаю.

При бажанні даний пиріг можна перетворити в оригінальний торт, розрізавши на дві-три поздовжні частини і просочивши будь-яким кремом на свій смак.

Солодкий заливний пиріг на кефірі з фруктами

Складові:

борошно пшеничне - 245 г;
два курячих яйця;
кефір - 245 мл;
цукровий пісок - 105 г;
масло вершкове - 60 г;
розпушувач - 15 г;
сіль - 1 щіпка;
яблука, груші або вишні - 375 г;
ваніль.

приготування

Процес приготування тіста для солодкого пирога на кефірі починаємо з звичного збивання яєць з цукровим піском. Зручніше це робити міксером, домагаючись посветления маси і придбання нею легкості і пишності. Далі додаємо до неї витриманий деякий час при кімнатній температурі кефір, розтоплене і тепле маслечко, кидаємо дрібку солі, ваніль і всипаємо просіяне борошно і розпушувач. Розмішуємо масу ретельно ложкою або віночком до зникнення всіх борошняних грудочок і приступаємо до випікання пирога.

Для цього наливаємо трохи приготованого тесту на дно попередньо промасленим форми, викладаємо заздалегідь підготовлені скибочки очищених яблук, груш або вишні без кісточок і заливаємо тістом. При бажанні можна використовувати фруктове асорті, додавши в пиріг одночасно кілька видів фруктів і ягід. Для випікання такого заливного пирога нам знадобиться приблизно одну годину, а температурний режим духовки при цьому повинен бути на рівні 170-175 градусів.

За готовності даємо пирогу охолонути, витягаємо з форми і прикрашаємо цукровою пудрою.

Шоколадно-кавовий пиріг на кефірі - рецепт

Складові:

пшеничне борошно - 125 г;
два курячих яйця;
кефір - 245 мл;
цукровий пісок - 155 г;
масло рослинне рафіноване - 75 мл;
порошок какао - 65 г;
розпушувач - 15 г;
молочний шоколад - 55 г;
ваніль;
вершки - 75 мл;
чорний шоколад - 45 г;
волоські горіхи (за бажанням) - 35 г.

приготування

До збитим з цукровим піском за допомогою віночка яйцям додаємо кефір, рослинне масло, всипаємо порошок какао, розпушувач, ваніль і пшеничну муку і розмішуємо все гарненько. В кінці замісу додаємо розламаний на дрібненькі шматочки шоколад. Виливаємо отримане тісто в промаслений форму для випічки, при бажанні притоплюється в нього половинки ядер волоських горіхів і маємо в духовці на тридцять п`ять хвилин. Температурний режим при цьому налаштовуємо на рівні 180 градусів. За готовності даємо пирогу охолонути, і заливаємо шоколадною глазур`ю, приготовленої шляхом розтоплення чорного шоколаду і змішування його з вершками.