Пиріжки з картоплею на сковороді

пиріжки бувають печеними і смаженими. При цьому начинку можна вибирати саму різну. Ми вам зараз розповімо, як приготувати пиріжки з картоплею на сковороді.

Рецепт пиріжків з картоплею і печінкою на сковороді

Складові:

Для тесту:

• свіжі дріжджі - 40 г;
• вода - 500 мл;
• рослинне масло - 6 ст. ложок;
• сіль - 10 г;
• цукор - 50 г;
• борошно - 1,2 кг.

Для начинки:

• картопля - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• печінка куряча - 400 г;
• масло рослинне;
• сіль;
• перець.

приготування

Спочатку варимо до готовності курячу печінку. Картоплю чистимо і також відварюємо, потім воду зливаємо, залишивши трохи, і розштовхуємо в пюре. Цибулю нарізаємо і обсмажуємо до легкої золотистої. Відварну печінку разом з обсмаженою цибулею перекручуємо на м`ясорубці, додаємо пюре з картоплі, сіль, перець і перемішуємо. Якщо фарш вийшов крутуватий, то можна додати трохи картопляного відвару.

Тепер приступимо до приготування тіста для тонких пиріжків з картоплею, смажених на сковороді. Отже, беремо велику миску, кладемо туди дріжджі і кришимо їх, додаємо цукор і за допомогою ложки розтираємо масу до рідкого стану, додаємо сіль. Вливаємо теплу воду, приблизно половину рослинного масла і перемішуємо. Всипаємо приблизно 3 склянки борошна, рукою вимішуємо тісто і поступово додаємо борошно, що залишилося. Готове тісто викладаємо на стіл і продовжуємо вимішувати. А щоб воно не липло до рук, їх бажано періодично змащувати олією. В результаті ми отримаємо еластичне і м`яке тісто. Накриваємо його рушником і прибираємо на 20 хвилин в тепло.

Тепер приступаємо безпосередньо до приготування пиріжків: тісто ділимо навпіл і кожну з частин ділимо ще на 15 частин. Кожну з них розгортаємо качалкою, викладаємо близько 1 чайної ложки начинки, краю защипуємо, а потім пиріжок відразу притискаємо руками і знову злегка розгортає. Пиріжок повинен вийти близько 1 см завтовшки. Смажимо пиріжки з картоплею і печінкою на сковороді з двох сторін у великій кількості рослинного масла. Готуються вони дуже швидко, а подавати до столу їх потрібно гарячими. Саме тому краще смажити їх відразу на 2 сковорідках.

А начинку можна міняти і доповнювати залежно від особистих переваг - можна взяти тільки картопляне пюре, можна додати більше смаженої цибулі, спеції, а ще можна додати подрібнену варене м`ясо або гриби. Вибір за вами. Смачного!

Відео: кистибий - татарські пиріжки з картоплею на сковороді, відео рецепт