Пиріжки з вишнею

Вишня - одна з найпопулярніших і поширених ягід для пирогів і пиріжків. Її дивовижний яскравий смак з невеликою кислинкою робить випічку оригінальної і соковитою. Існує безліч рецептів приготування пиріжків з вишнею. Давайте розглянемо деякі з них.

Дріжджові пиріжки з вишнею

Складові:

• борошно - 1 кг;
• яйце - 3 шт .;
• маргарин - 125 г;
• дріжджі сухі - 2 ч. ложки;
• молоко - 500 мл;
• цукор - 1 ст .;
• ванілін - за смаком;
• сіль - щіпка.

приготування

Давайте розберемося, як зробити пиріжки з вишнею. Тепле молоко виливаємо в невелику ємність, висипаємо сухі дріжджі і, не розмішуючи, ставимо опару в тепле місце приблизно на 10 хвилин. Цим часом збиваємо окремо яйця з цукром, а потім переливаємо суміш у молоко. Сюди ж кладемо м`який маргарин, щіпку солі і ванілін. В отриману масу висипаємо приблизно 4 склянки борошна і добре перемішуємо. Потім додаємо поступово борошно, що залишилося, замішуємо еластичне тісто і хвилин на 30 знову прибираємо його в тепло.

А цим часом готуємо поки начинку. Для цього беремо вишню, видаляємо з неї кісточки і кладемо в друшляк, щоб позбутися від соку. Готове тісто поділяємо на однакові шматочки і з кожного формуємо невелику коржик. У центр кладемо по 2-3 вишеньки і трохи присипаємо цукром.

Тепер ліпимо пиріжки. Деко застилає папером або змащуємо олією, викладаємо булочки на невеликій відстані один від одного і даємо їм постояти близько 20 хвилин, поки вони не збільшаться в 2 рази. Після цього змащуємо здобні пиріжки з вишнею яєчним жовтком і відправляємо в попередньо розігріту духовку орієнтовно на півгодини.

Смажені пиріжки з вишнею

Складові:

Для тесту:

• борошно - 800 г;
• кефір - 500 мл;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• яйце - 2 шт .;
• сіль;
• сода - 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• цукровий пісок - за смаком;
• вишня.

приготування

Для приготування пиріжків з замороженої вишнею, ягоди заздалегідь перебираємо, видаляємо кісточки, викладаємо в друшляк, промиваємо під водою і залишаємо хвилин на 30, щоб стекла зайва рідина. Цим часом готуємо поки тісто: борошно просіваємо в глибоку миску, вбиваємо в неї яйця, вливаємо домашній кефір, додаємо соду, щіпку солі і цукор. Гарненько все перемішуємо і викладаємо масу на робочу поверхню. Замішуємо м`яке тісто, поділяємо його на 2 однакові частини, скочується в ковбаску і розрізаємо кожну на порційні шматочки.

Потім мачає тісто в борошно і розгортаємо качалкою в коржі. На кожну заготовку насипаємо трохи цукру і кладемо підготовлені ягоди. Акуратно защипуємо краю і формуємо пиріжок.

Тепер розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо пиріжки з вишнею з 2-х сторін на слабенькому вогні до появи золотистої скоринки. Після цього перекладаємо готову випічку на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла. Коли пиріжки трохи подстинут, перекладаємо їх на блюдо і подаємо на стіл.

Листкові пиріжки з вишнею

Складові:

• тісто листкове - 500 г;
• заморожена вишня - 200 г;

• крохмаль - 4 ч. ложки;
• цукор - 5 ст. ложок.

приготування

Вишню заздалегідь размораживаем, виймаємо кісточки, засинаємо цукровим піском і залишаємо хвилин на 20-30. Потім виділилася рідина акуратно зливаємо - для пиріжків вона нам не знадобиться. Листкове тісто розгортаємо качалкою в тонкий пласт товщиною і нарізаємо на прямоугольнички. Викладаємо ягоду на кожну заготовку, посипаємо її трохи крохмалем і виліплює закритий чи відкритий пиріжок. Деко застилає папером, перекладаємо на нього наші пиріжки і випікаємо протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Відео: Прості рецепти, пиріжки з вишнею

Відео: Пиріжки з вишнею