Пиріжки з абрикосами на сковороді

Пропонуємо вам приготувати на сковороді неймовірно смачні пиріжки з абрикосами для пікніка або домашнього чаювання. Вони виходять повітряними, м`якими, а невелика кислинка абрикосів надає їм неповторний річний присмак і аромат.

Рецепт смажених пиріжків з абрикосами

Складові:

молоко - 500 мл;
цукор - 100 г;
ванілін - 10 г;
борошно - 300 г;
дріжджі - 30 г;
масло рослинне - 15 мл.

Для начинки:

цукор - 100 г;
абрикоси - 1 кг.

приготування

Масло розтоплюємо і змішуємо зі злегка підігрітим молоком. Потім висипаємо дріжджі і цукор. Перемішуємо, кидаємо ванілін і вводимо трохи борошна. Ставимо опару в тепле місце і залишаємо на 30 хвилин. Після цього вводимо борошно, що залишилося, замішуємо пружне тісто, промазуємо його маслом і викладаємо в миску. Накриваємо серветкою і залишаємо хвилин на 20. Не гаючи часу, готуємо начинку. Абрикоси промиваємо, поділяємо на половинки, виймаємо кісточки і засипаємо цукром. Потім формуємо з тіста круглі коржі, кладемо в кожну по кілька половинок абрикос і скріплюємо краю. У сковороду наливаємо масло, розігріваємо його, викладаємо пиріжки і обсмажуємо їх з усіх боків.

Смажені пиріжки з абрикосами на кефірі

Складові:

кефір - 1 л;
сода - 3 г;
борошно - 800 г;
цукор - 250 г;

Для начинки:

цукор - 100 г;
абрикоси - 1 кг.

приготування

Кефір змішуємо з цукром і добре перемішуємо до повного розчинення кристалів. Далі поступово вводимо борошно і замішуємо густе тісто, що не липнуче до рук. Викладаємо його на стіл, ретельно розминаємо і залишаємо хвилин на 20 полежати, накривши рушником. Абрикоси промиваємо, поділяємо на половинки і виймаємо кісточки. З тіста ліпимо «ковбаску», нарізаємо її на частини і робимо коржі. Середину кожної заготовки посипаємо цукром і викладаємо начинку. Потім з`єднуємо краю, щільно слепляем їх і обсмажуємо пиріжки в гарячому маслі.

Смажені пиріжки з абрикосами

Складові:

Для тесту:

борошно - 4 ст. ложки;
окріп - 125 мл;
масло рослинне - 4 ст. ложки.

Для опари:

борошно - 3 ст. ложки;
живі дріжджі - 30 г;
вода тепла - 1,5 ст .;
сіль - 1 ч. ложка;
цукор - 2 ст. ложки.

Для начинки:

абрикоси - 1 кг;
борошно;
цукор - за смаком.

приготування

Теплу воду виливаємо в миску, кладемо живі дріжджі, всипаємо цукор і сіль. Все гарненько розмішуємо до повного розчинення кристалів. Далі вводимо поступово пшеничну муку і ставимо опару в тепле місце. Цим часом окремо з`єднуємо борошно з маслом, вливаємо окріп і залишаємо тісто остигати. Тепер з`єднуємо обидві маси і замішуємо дріжджове тісто. Скачуємо його в кульку, кладемо в миску, накриваємо плівкою і прибираємо в тепло на 15 хвилин. А ми поки займемося начинкою: абрикоси перебираємо, промиваємо і виймаємо кісточки, розділивши їх на половинки. Тісто обминають, викладаємо на стіл і поділяємо на шматочки. Розкачуємо кожен в коржик, кладемо скибочки абрикосів, присипаємо цукром, борошном і ліпимо пиріжки. Обсмажуємо їх на розпеченій з маслом сковороді до появи золотистої скоринки.