рецепт Галета

Спочатку галетами називали сухі коржі, що замінювали морякам хліб в довгих плаваннях. Але сьогодні вони більше нагадують відкриті пироги з різними начинками і дуже тонким хрустким тестом.

яблучна галета

Складові:

Для тесту:

борошно - 1 ст .;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 2 ст. ложки;
сіль - 1 щіпка;
вода крижана - 2 ст. ложки.

Для начинки:

яблука - 3 шт .;
лимон - 1/2 шт .;
кориця - 1/3 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
цукор - 3 ст. ложки;
цукор ванільний - 1 упаковка;
масло вершкове - 4 ст. ложки.

приготування:

Просіяне з сіллю борошно з`єднуємо з цукром. Додаємо порізане кубиками холодне масло і розтираємо його в крихту. Вливаємо пару ложок крижаної води, замішуємо тісто. Скачуємо його в кулю і ховаємо на годину в холодильник.

Яблука розрізаємо навпіл, виймаємо серцевину і нарізаємо тонкими часточками. Щоб шматочки яблук не темніли, скроплюємо лимонним соком. Тісто розгортаємо в тонкий пласт. Починаючи від центру, викладаємо по колу яблучні дольки внахлест. Защепляем краю коржі, щоб вийшло подобу відкритого пирога.

Змішуємо борошно, корицю і ванільний цукор, і розтираємо з вершковим маслом в крихту. Посипаємо яблука. Відправляємо на півгодини в попередньо розігріту до 200 градусів духовку.

Як приготувати картопляні галети?

Складові:

картопля - 300 г;
масло вершкове - 250 г;
сир твердий - 250 г;
борошно - 250 г;
кріп - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування:

Готуємо пюре з картоплі. Додаємо до нього натертий на крупній тертці сир, розм`якшене вершкове масло і дрібно посічену зелень кропу. Поступово вводимо борошно. Тісто має трохи липнути до рук. Розкачуємо його в пласт товщиною не більше сантиметра. За допомогою склянки або спеціальних формочок вирізаємо галети. Викладаємо їх на змащене маслом деко і відправляємо підрум`янитися на 15 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку.

Галети з сиром і зеленою цибулею - рецепт

Складові:

Для тесту:

борошно - 250 г;
яйце - 1 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
вода - 2 ст. ложки;
сіль - 1 щіпка.

Для начинки:

цибуля зелена - 300 г;
яйця - 2 шт .;
сир твердий - 100 г;
молоко - 1/3 ст .;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування:

Як зробити галету з сиром? Просіваємо борошно з сіллю. Яйце з оливковою олією злегка збиваємо виделкою і вводимо в борошно. Галети з сиром Замішуємо тісто, і залишаємо його на півгодини «відпочити». Тим часом займемося начинкою: дрібно рубаємо зелена цибуля, додаємо до нього молоко, яйця і половину тертого сиру, солимо, перчимо. Розкачуємо тісто в пласт товщиною близько 5 мм, вистилає їм круглу форму. У центр викладаємо начинку. По колу защепляем краю галети. Посипаємо зверху сиром і відправляємо її в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хвилин. Якщо зможете втримати себе в руках і дасте Галеті трохи охолонути, то зможете насолодитися всією повнотою її смаку.