Листкове тісто швидкого приготування в домашніх умовах

листкове тісто в домашніх уловиях швидкого приготування

З листкового тіста виходить просто фантастична випічка. Рецепти швидкого листкового тіста в домашніх умовах читайте нижче.

Як швидко приготувати листкове тісто?

Складові:

просіяне борошно пшеничне сорти вищого - 1 кг;
оцет 7% - 40 мл;
курячі яйця - 2 шт .;
вода фільтрована крижана - 350 мл;
сіль - щіпка;
маргарин для випічки - 750 г.

приготування

Розбиваємо яйця, всипаємо сіль, вливаємо оцет, крижану воду і добре розмішуємо. Після цього ставимо рідина в холод. На стіл висипаємо близько півкілограма просіяного борошна. Трьом в неї маргарин і добре вимішуємо. Збираємо тісто гіркою, робимо в ньому ямку і виливаємо в неї рідину з холодильника. Швиденько вимішуємо тісто. Розкачуємо його пластом, звертаємо кілька разів, кладемо його в пакет і хоча б годинки на 2 прибираємо в холод. Таке швидке листкове тісто зберігається в холоді до 3 днів, а в морозильній камері воно може полежати і кілька місяців.

Листкове дріжджове тісто швидкого приготування - рецепт

Складові:

просіяне борошно сорту вищого - 3 склянки;
сіль - 10 г;
цукор - 15 г;
масло натуральне вершкове або столовий маргарин - 200 г;
вода фільтрована тепла - 85 мл;
дріжджі швидкої дії сухі - 10 г;
яйце - 1 шт .;
тепле молоко - 130 мл.

приготування

Розчиняємо сухі дріжджі в злегка підігрітій воді з додаванням 5 г цукру. Ми залишаємо на чверть години в теплі, до підняття «шапочки». Потім розмішуємо. Борошно просіваємо на стіл, з`єднуємо з сіллю і залишками цукру. Додаємо нарізане невеликими шматочками мало або маргарин. Перетираємо масу руками до отримання крихти. У підійшла дріжджову масу вбиваємо яйце, вливаємо молоко і добре розмішуємо. Формуємо з крихти гірку, по центру якої робимо ямочку і вливаємо в неї рідку суміш. Замішуємо м`яке тісто, обертаємо його плівкою і в холод прибираємо на пару годин. Тепер тісто можна використовувати далі.

Рецепт листкового тіста швидкого приготування

Складові:

пшеничне борошно просіяне - 5,5 склянок;
масло натуральне вершкове - 500 г;
сіль;
фільтрована холодна вода - 250 мл.

приготування

Борошно просіваємо, з`єднуємо її з сіллю і вимішуємо тісто, потроху підливати в нього холодну воду. Процес вимішування продовжуємо близько 5 хвилин, а потім поміщаємо його на злегка пріпиленний борошном робочу поверхню і розгортаємо пластом товщиною 15 мм. У цент кладемо холодне масло, нарізавши його шматочками товщиною по 15 мм і викладаємо квадратом. Краї прямокутника з тіста звертаємо до центру, щоб вони накрили масло і прибираємо в холод на 20 хвилин. Після цього тісто дістаємо, розгортаємо від себе уздовж акуратненько, щоб масло не вивалювалися. Візуально ділимо шматок на 3 частини, праву і ліву складаємо, накривши серединку, а потім перевертаємо і розгортаємо так само вздовж від себе. Знову звертаємо і відправляємо в холод на 20 хвилин. Процес ще 2 рази повторюємо. А після цього вже можна працювати з тестом.

Рецепт листкового тіста в домашніх умовах швидкого приготування

Складові:

пшеничне борошно сорту вищого - 350 г;
свіжі дріжджі - 20 г;
яйце - 1 шт .;
фільтрована вода - 1 стакан;
маргарин або вершкове натуральне масло - 300 г;
пісок цукровий - 30 г;
сіль - ч. ложки.

приготування

Свіжі дріжджі розводимо в теплій воді. Вбиваємо яйце, всипаємо сіль. Добре вимішуючи, всипаємо просіяне швидке листкове тісто борошно, замішуючи тісто. В кінці замісу додаємо вершкове масло (100 г) і вимішуємо, щоб тісто повністю увібрало масло. Тепер його накриваємо і залишаємо на півгодини в теплі. Коли тісто підійде, розгортаємо його прямокутником завтовшки до 15 мм. У центр поміщаємо половину масла, що залишилося, зверху накриваємо частиною тіста, кладемо ще масло і накриваємо залишилася частиною. У підсумку вийде 3 шару тесту і 2 шари масла. Притрушуємо тісто борошном і розгортаємо в тоненький пласт товщиною до 3 мм. Складаємо пласт вчетверо, знову розгортає і знову складаємо. У підсумку вийде добре прослоенний тісто.